走著瞧 | 歐洲素食城市榜單出爐，去印度住進莫卧兒城堡

「歐洲十大素食友好城市」榜單出爐，印度齋普爾古代軍事要塞改為酒店，還有Airbnb聯手國家地理帶你上天入地去看超級日全食。一起來看看本周的旅行新鮮事吧。

純素食旅行者和一般素食旅行者群體在最近幾年似有發展壯大的趨勢，這股趨勢也為歐洲主要城市的餐飲業格局帶來了不小的改變。近日，一份由德國知名旅遊產品搜索引擎Holidu發布的報告指出，在歐洲旅行期間吃素，選擇其實遠比人們想象的要豐富，報告同時援引素食營養調研機構Happy Cow的數據，基於各大城市素食餐廳數量及人口基數，整理出了一份「十大素食友好城市」的榜單。在這份榜單中，阿姆斯特丹位居榜首，之後是巴黎、里斯本、斯德哥爾摩、柏林、哥本哈根、布拉格、巴黎、維也納、奧斯陸、倫敦。

以水果為主料的荷蘭式煎餅，degroenemeisjes 圖

作為頭號素食友好城市，阿姆斯特丹的上榜讓人頗感意外。一般旅遊者所不知道是，在總人口一千六百萬的荷蘭，有素食主義傾向的人口高達400萬之多，而且在首都阿姆斯特丹，素食餐廳的招牌毫不誇張地說已經到了俯首皆是的程度。我們幾乎可以在任意街區都能找到一兩家素食餐廳或素食咖啡廳，還有從早到晚出盡花樣的純素餐，從豌豆湯到荷蘭式煎餅（pannekoeken），再到去葷版的炸肉球（Bieterbal）、肉餡卷餅（Empanada），總有幾款能讓人吃的開心又放心。

哥本哈根在這份榜單上排名第六名，考慮到它的人口規模，實際上它本應作為整個歐洲素食普及率最高的城市，霸佔榜首的位置。「丹麥的豬比人多，可是誰又能否認，全素的開放三文治會成為丹麥美食的新經典呢？」Holidu 首席執行官約翰尼斯·西貝斯（Johannes Siebers）解釋道。

位於俄勒岡的球型帳篷兼觀測站，由Airbnb一手打造，Airbnb 圖

九十九年一遇的超級全日食還有一周時間就會登陸美國東西海岸了。在這場天文嘉年華進入倒計時最後階段之際，Airbnb和國家地理聯手放出了一個「重磅炸彈」——他們將會邀請知名探險家、學者，首位獲得耶魯大學天體物理學博士學位的非洲裔女性巴巴卡·塔菲什（Babak Tafeshi）擔任嚮導，攝影師、科學記者耶迪達·伊斯勒（Jedidah Isler）隨行，與遊客們一道完成一場上天入地的觀星之旅。

在這個定製旅行項目里，遊客將會在8月20日，即全日食的前夜，留宿於一個位於俄勒岡本德市郊外的球型帳篷內，它是Airbnb為此次行程專門打造的快閃觀測站，內有配備齊全的下榻設施及專業的天文觀測設備；次日凌晨，遊客們將乘坐私人飛機前往太平洋，直接進入太陽陰影區，之後折返朝著西海岸的海岸線飛行，在飛行過程中目睹日全食，並將會順著全日蝕的推移軌跡一路向東飛行來到林肯市，在這裡與城市街燈點亮的壯觀景象不期而遇。整個項目的買點一方面在於提供全程專業天文知識及天文攝影講解，另一方面則在於它能讓參與者早於地面上的遊客率先領略日蝕奇觀，同時以最不可思議的方式追著日食的奔跑。尚未確定行程的旅客，不妨考慮一下該項目，順便達成「比世界其他人更早看到日食」的挑戰。

位於威廉斯堡的機場代碼牆，Wieden+Kennedy 圖

最近前往布魯克林威廉斯堡的遊客可能會吃驚於那個可以玩假旅行自拍的「Delta約會牆」不見了，在同一地點取代它的是兩面由創意工作室Wieden+Kennedy設計的「機場代碼牆」，裡面有133 個機場代碼，代表了Delta達美航空自紐約出發所能到達的全部目的地。

有意思的是，上述機場代碼並非由呆板的字母數字組成，而是「畫中有畫」：插畫師席琳·布拉齊亞（Celyn Brazier）在塗鴉圖案里別出心裁地融入了各種與目的地特色建築、文化、飲食相關的符號，譬如，愛荷華州最有名的就是玉米地，所以它的機場代碼 CID 上就掛著一個玉米穗，邁阿密機場代碼里出現了一隻火烈鳥，而紐約JFK和法蘭克福FRA分別嵌入了一隻蘋果和一杯啤酒。據Wieden + Kennedy負責此次項目的文案伊恩·哈特（Ean Harte）稱，他們考慮借這件作品呈現紐約人身份的雙重性，同時以一種獨特的視覺語言表達「旅行」這件事。「大多數把紐約當故鄉的人，心裏面可能還裝著另一個故鄉，於是我們想用這個機會來展示世界不同城市的性格，召喚人們對於原生故鄉或者心靈家園的熱愛。」

作為對藝術家創作的呼應，達美航空同時在Instagram上推出了捉迷藏式的有獎互動單元，並用各種印有機場代碼塗鴉的帽子、t恤、馬克杯做餌，呼籲用戶繼續尋找代碼牆裡隱藏的圖案。不得不說，達美航空公司這些年一直沉湎於街頭藝術，除了威廉斯堡威斯汀大街的「約會牆」和「機場代碼牆」，公司還為布魯克林每周舉辦的Smorgasburg美食跳蚤集市上創作了一整牆的塗鴉街畫。該作品由視覺工作室 Hide Your Toys 設計，上面寫著一句：到美食誕生的地方看看。聽起來是不是還挺讓人心動的？

莫卧兒時代的軍事堡壘經過為期十年的改造，搖身變為奢逸浪漫的度假村。Alila 圖

奢華生活方式酒店品牌阿麗拉最近開放了位於旗下全新酒店，位於印度齋普爾近郊的Fort Bishangarh。讓所有人感到訝異的是，該酒店一如其名，建立在一座230年歷史的阿拉瓦利古代碉堡的基礎上。酒店的改建工作歷時十年，在保證原始建築結構完整無損的前提下，為這座古老的軍事堡壘宛如沙赫布爾王朝宮殿的輝煌氣韻。

負責堡壘修復工作的兩位建築師麗圖·坎德維爾（Ritu Khandelwal）和桑迪普·坎德維爾 （Sandeep Khandelwal）自1994年起著手歷史文化遺產建築的修復及保護工作，在他們看來，這一次的項目堪稱職業生涯中的最大挑戰，不僅耗時驚人，且工作量也大的可怕。由於堡壘里的建築結構極為獨特且反傳統，他們不得展開全方位調查，小到每一個角落和每一條縫隙都不放過，在確保堡壘強度、穩定性允許施工的前提下，才正式開始酒店改造的工作。按照桑迪普·坎德維爾的意思，與其說是改造，倒不如說是還原古碉堡原有的歷史風貌——每一扇拱門，每一根廊柱，小到房間里的地板，大到圍牆、炮塔、城垛，全部被保留並加以精心修復。另外，他們還在堡壘的外圍，依照齋普爾獨特的 Gharana建築風格建造了全新的建築，這裡也成了5間皇室套房，以及庭院、泳池、宴會廳、圖書館、俱樂部等公共空間的所在地。

套房內部陳設保留了獨特的齋普爾風格。Alila 圖

對於所有有意造訪齋普爾的旅行者而言，這座由軍事要塞改建而來的遺迹酒店，本身也是一個不容錯過的觀景點。堡壘座落在阿拉瓦利花崗岩山頂上，參觀者在這裡可以俯視高低起伏的山巒，眺望拉賈斯坦邦的全景，同樣值得一提的是，堡壘內部除了美輪美奐的傳統齋普爾建築裝潢可供欣賞外，還有各種神秘的螺旋式樓梯、隱藏的活板門，引人進入神秘的地下迷宮。

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