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2021/12/25
昨天寫了一篇《零食不能不吃也不能瞎吃，越吃越聰明的零食你知道幾種？》，其中涉及到很多輔食添加，沒想到後台收到了媽媽們的大量問題，其中有諸多疑惑，也不乏許多誤區。
今天原定的本不是這篇，但如果不解釋清楚直接跳過去，我這心裡就像留了個疙瘩一般難受，所以，C媽連夜趕了這篇出來，幫大家解解疑慮、去去心病。
這篇非常簡單粗暴，主要就是針對昨天提問比較多的幾個問題進行一下集中解答。
Q：
寶寶1歲了可不可以喝牛奶，蜂蜜必須要等到3歲嗎？
A：一歲以內不能吃的食物。
1.鹽、醬油等調味料：
關於這點算是老調長談，我就不長篇大論了，直接搬權威：根據《居民膳食指南》及國外主流觀點，1歲以內的嬰兒每天需要的鈉不到400mg（相當於1g食鹽）。
無需額外添加食鹽，更不需要添加其它調味料（包括醬油、醋），寶寶從母乳/配方奶、輔食中攝取的鈉完全能滿足身體的需要，食物只建議吃原味。
2.蜂蜜：
蜂蜜中含有肉毒桿菌芽孢，寶寶食用有可能引起肉毒桿菌中毒，所以不要給1歲以內寶寶添加蜂蜜，一般建議一歲以後就可以適量引入了，不需要等到3歲哦。
3.牛奶：
一歲之前不建議喝牛奶，是因為牛奶中的鹽分和蛋白質都高於母乳和配方奶，會增加寶寶腎臟的負擔，有可能引起過敏。
而且牛奶雖然營養豐富但是鐵含量卻不足，無法滿足寶寶的營養需求，一歲以內母乳和配方奶還是最好的營養來源。
1歲之後，寶寶的胃腸道發育逐漸成熟，開始攝入更多種類的食物，就不用擔心這些問題了。
（註：1歲不是硬指標，如果寶寶對奶製品過敏則應更晚。）
需要提醒的是，1歲之後2歲之前，寶寶的牛奶應該選擇全脂牛奶。
嬰兒和幼兒應該從脂肪中獲得所需大約50%的卡路里，孩子出生后第2年非常需要飲食中的脂肪，所以在這個階段，不應該限制脂肪的攝入量。
2歲之後如果想控制寶寶脂肪的攝入量，牛奶可以變為低脂牛奶。
Q：
寶寶10個月，可以喝優格了嗎？
A：說完了牛奶，就不得不提優格。
與牛奶不同，從添加輔食開始，就可以添加優格，優格擁有牛奶所有的營養，但問題卻很少。
優格是通過在牛奶中添加乳酸菌培養而製成的，這種乳酸菌能把牛奶中的蛋白質凝結，把乳糖分解成單糖，把過敏性降低，使之更容易吸收。
對牛奶蛋白質過敏或對乳糖沒有耐受性的寶寶，吃優格一般沒有問題。
美國兒科學會8-12個月的食譜推薦中，優格已經被列為每日飲食的常規選項。
但是，優格不等於乳酸菌飲料。
某歪歪，某Q星，都只是乳飲料，不是真正的優格，不建議寶寶食用。
Q：
輔食各種食材添加的順序C媽可以推薦一下嗎？
A：美國、加拿大、澳大利亞的權威醫療機構都已經發布了新的聲明：輔食添加不需要遵循特定順序，6個月之後儘快豐富食物種類。
為了預防過敏而延後接觸高過敏類食物是沒有依據的，推遲添加特定事物不會減少過敏的發生概率。
所以，除了上述不建議添加的食材之外，6個月之後水果、蔬菜、魚、肉、蛋，都可以添加。初加輔食應該從高鐵食物開始（強化鐵米粉、肉類、動物肝臟）。
Q
怎麼避免過敏食物呢？
A：非常遺憾的是，只有寶寶真正吃了某種食物，我們才會知道會不會引起過敏。
因為覺得某種食物可能會引起過敏而排斥，就影響了孩子獲得更多營養的機會。
一般食物過敏有兩種表現，皮膚癥狀（濕疹、蕁麻疹、瘙癢、紅斑、五官腫脹）和腸胃道癥狀（腹痛、嘔吐、腹瀉）。發生過敏后停該食物3個月，輔食只延續之前添加過的品種，等過敏癥狀消失之後可以繼續嘗試新品種，不要因噎廢食。
Q
食物性狀可以更具體點么？什麼時候泥轉沫？幾個月沫轉塊？
A：很多媽媽都好糾結這個問題啊。
當初給CC加輔食的時候C媽也是一樣的，恨不得有人可以給出具體到幾個月零幾天的建議。
但是親愛的，孩子跟孩子是不一樣，簡單的按照月齡一刀切也是不科學的。改變食物性狀更重要的是參考孩子的發育技能。
我這裡寫下的也只是一個大概參照標準，輔食這事兒就得慢慢來，根據技能啟示多嘗試看看吧。
月齡
進食方式
技能啟示
6M
壓成糊狀；
挺舍反射減輕；能坐直；開始長牙；
7-8M
稠糊和泥狀；
有顆粒的泥狀；
開始用手指捏食物
喜歡小塊的食物；
9-12M
塊狀、條狀水果；
可在口中融化的食物；
用大拇指和食指拾取食物很靈活；
會把所有東西準確的放進嘴裡；
試著用餐具，但大部分時間會把食物撥出去；
12-18M
軟飯；
切碎的肉和菜；
喝東西知道傾斜杯子和腦袋；
勺子拿的更好了，但還是會到處濺；
自己吃的願望更強；
18-24M
基本過渡到成人食物（略微切碎）
長出臼齒——開始旋轉式咀嚼；
可以自己用勺子，不會濺出太多。
Q：
胡蘿蔔需要先過油才有營養嗎，可以用成人的植物油么？
A：沒想到這個問題這麼高頻。
其實「過油才有營養」依據是油類可以幫助胡蘿蔔中的維生素A更好的吸收，這就跟鈣和維生素D的關係有點類似。
至於成人用的植物油適不適合寶寶，目前沒有準確的研究來證明，國外的建議大都是在蒸熟的胡蘿蔔里放一些核桃油、黃油或橄欖油。
Q：
家裡老人不認可米粉，剛添加輔食的寶寶可以加骨湯或稀粥代替米粉么？
A：很多老輩子的營養食譜，其實營養價值並不高。
就比如骨湯，骨湯里的鈣含量並不高，營養被水分稀釋了很多，尤其是老火慢燉好幾個小時的骨湯，還有脂肪和嘌呤過高的風險。
另外還有稀粥，很多老人都愛給寶寶喝粥，生怕營養不夠還加點碎菜葉，其實久煮之後的米和菜維生素都會有流失。
更重要的是湯粥水分多、營養單一（相對而言），不屬於昨天文章中所說的高營養密度的食物，而是屬於那種白白佔據胃容量，卻提供不了多少營養成分的食物。
而嬰幼兒米粉是根據寶寶需要的營養元素搭配好的，裡面含有多種寶寶發育需要的營養，尤其是強化鐵。
所以不建議稀粥代替米粉，即便是過渡到成人飲食之後也不太建議讓稀粥成為孩子的主餐。（完）
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