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香酥千層餅的做法

香掉牙酥掉渣的千層餅!

By 海燕的窩 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 普通麵粉 200克
  • 清水 120-130克
  • 酵母 1克
  • 油酥
  • 植物油 60克
  • 麵粉 30克
  • 鹽 2克
  • 蔥花 適量

做法步驟

1、麵粉加清水和酵母揉勻溫暖處發酵兩倍大

2、發酵的時候做好油酥,油酥材料混合均勻即可,我的材料里寫的很清楚,油酥材料是植物油、麵粉和鹽

3、發好的麵糰排氣揉勻,分4份,每份揉成一頭寬一頭窄

4、擀薄片,抹勻油酥撒蔥花,寬一頭的兩側不抹油酥,其餘都抹勻

5、從窄的一側開始向內摺疊

6、摺疊好后,把寬的兩側向內折起包嚴

7、如圖,捏緊兩側,醒發10分鐘

8、輕輕擀薄

9、鍋放少許油,加熱後放入擀好的餅,中火烙至

10、出鍋切塊

11、一層層的非常酥香

12、好吃極啦

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