香掉牙酥掉渣的千層餅!
By 海燕的窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 普通麵粉 200克
- 清水 120-130克
- 酵母 1克
- 油酥
- 植物油 60克
- 麵粉 30克
- 鹽 2克
- 蔥花 適量
做法步驟
1、麵粉加清水和酵母揉勻溫暖處發酵兩倍大
2、發酵的時候做好油酥,油酥材料混合均勻即可,我的材料里寫的很清楚,油酥材料是植物油、麵粉和鹽
3、發好的麵糰排氣揉勻,分4份,每份揉成一頭寬一頭窄
4、擀薄片,抹勻油酥撒蔥花,寬一頭的兩側不抹油酥,其餘都抹勻
5、從窄的一側開始向內摺疊
6、摺疊好后,把寬的兩側向內折起包嚴
7、如圖,捏緊兩側,醒發10分鐘
8、輕輕擀薄
9、鍋放少許油,加熱後放入擀好的餅,中火烙至
10、出鍋切塊
11、一層層的非常酥香
12、好吃極啦
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