茴香雞肉千層派

>>>茴香雞肉千層派<<<

總計時間：1小時

五人份

【用料】

橄欖油 30ml

青蒜 4根

茴香球莖 1個

大蒜 2瓣

干白 125ml

濃湯寶 ① 30ml

玉米面 20ml

脫脂奶 500ml

烤童子雞 1隻

青豆 300g

新鮮平葉歐芹 2把

鹽 適量

現磨黑胡椒粉

適量 酥皮（filo） ② 1張

【此處是嘮叨】

① 濃湯寶也可以DIY的，方法看這裡→_→西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方

② filo的做法我過去介紹過，看這裡→_→學會了這六款酥皮，西餐甜點便出師一半了

【做法】

1、預熱烤箱到180度。小火熱橄欖油，倒入切碎的青蒜和大蒜、切片的茴香炒倒將軟未軟時，倒入干白，轉中火咕嘟5分鐘。與此同時，用20ml水勻開濃湯寶和玉米澱粉，到鍋中湯汁收的差不多了就倒進去，再倒進脫脂奶煮開，煮5分鐘左右離火。

2、將童子雞撕碎，骨頭扔掉，雞皮扔也可留著做別的也可，雞肉撕碎，連同青豆和歐芹一起攪進炒好的茴香混合物，撒鹽和胡椒粉調味。

3、將混合物整個倒進一個長方形烤碗，然後鋪上酥皮，沿著碗口摁一圈封口。在酥皮表面刷一層油，烤到酥皮變成金色，大約40分鐘就OK了。有豌豆苗的話，可以撒上豌豆苗做裝飾。

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