半熟芝士蛋糕的做法

晨起，開始一天手作的幸福 讓蛋白在盆中雪白膨脹 讓蛋黃和甜蜜靈動結合 烘烤一份綿軟細膩的蛋糕胚 為傾慕許久的ta製作驚喜 這份驚喜應該如何呈現？ 我們還沒有很熟 需要在曖昧中試探彼此 需要在進退中把握分寸 而我們的這份半熟 如同芝士通過烘烤后的輕度甜蜜 所以我決定 為你袒露心跡 半熟芝士蛋糕 送給還在愛情中猶豫不決的你 或許 我們離幸福只差一份 勇氣 幸福DIY之旅 本期為你呈現半熟芝士蛋糕

By 幸福西餅BLISSCAKE

用料

• 底筋麵粉 65g
• 玉米粉 15g
• 塔塔粉 1g
• 食用油 63g
• 水 42g
• 蛋白 63g
• 奶油乳酪 270g
• 糖 56g
• 黃油 54g
• 玉米粉 10g
• 牛奶 180g
• 蛋黃 76g
• 馬斯卡彭芝士 30g
• 蛋清 60g

做法步驟

1、在碗中倒入蛋黃；

2、倒入水、油、白砂糖之後攪拌均勻；

3、篩入事前混合好的混合粉類；

4、攪拌蛋白，打至蛋白呈現彎鉤狀；

5、將蛋白和麵糊混合翻拌，注意手法是翻拌哦！

6、攪拌好的麵糊放入烤盤磨平後送入提前預熱好的烤箱烘烤，上火200度，下火170度。烘烤12分鐘；

7、現在來製作芝士湖，準備一個耐受熱的鐵鍋將牛奶煮沸，趁熱加入蛋黃、玉米粉，攪拌至糊狀；

8、將馬斯卡彭芝士和奶油乳酪黃油隔水加熱融化再與步驟7融合；

9、步驟7和步驟8混合攪拌均勻，備用；

10、將準備的蛋白加入白砂糖進行打發，打至蓬鬆細膩即可；

11、打好的蛋白霜和步驟9進行混合，攪拌至均勻，變身濃稠芝士糊；

12、蛋糕胚和芝士糊結合。在模具底部鋪上切好的蛋糕片；

13、把芝士糊裝入裱花袋擠入模具中，準備入爐烘烤；（幸福君溫馨提示：叮住自家烤箱的上色程度控制時間，表面焦黃的半熟芝士最好吃喲）

14、把擠好的小蛋糕放入事先預熱的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分鐘

15、美味的香氣在時間中靜靜蔓延， 15分鐘過後，半熟芝士蛋糕終於如願誕生， 馬上品嘗一口，讓幸福擁有足夠的勇氣吧！

16、完成！

小貼士

本期幸福物語：你還在愛情中遊離，不如勇敢跨出這一步，管它身後是怎樣的流言蜚語

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