好吃又有好兆頭，鮪魚金錢包！

• 食材

• 土司4片蛋黃1個

• 餡料

• 小黃瓜丁10g洋蔥10g水煮鮪魚50g土司丁5g沙拉30g檸檬汁少許白鬍椒粉少許黑胡椒粒少許

• 蘸醬

• 泰式甜辣醬適量

土司港點好好味

顛覆你對土司只能抹果醬、夾肉鬆的既定印象，巧妙運用土司變化出更有趣、令人意想不到的豐富吃法！

用土司做港點，首重火候控制，因土司是已烘焙熟的麵包，再次烹調時很容易燒焦，因此煎烤時的火不能太大，過炸時的油溫不能太高，才能做出漂亮點心。

1

土司切邊，放至蒸籠蒸約30秒取出，趁熱將土司用擀麵棍擀平。將所有餡料食材攪拌拌勻。

蒸軟的土司會比較好塑型。家中若沒有擀麵棍，可取圓身酒瓶用保鮮膜包住使用。

2

餡料均分成四份，取其中一份置於土司中央，離每邊均約2公分，將土司以對角方式對摺蓋住餡料，略壓出摺痕並量出餡料位置，再翻開土司。

3

蛋黃打散，將內面沒餡料、空白的土司邊緣塗滿，再將土司對摺、蓋住餡料，並輕壓邊緣，利用蛋液黏成一個三角袋。

4

取一中空圓筒壓模器，直徑對準三角袋最大邊往下壓，將三角袋壓出半圓餃子，並去除多餘的邊。

5

熱油鍋，油溫約攝氏100度時，放入土司餃過炸，轉中小火以溫油慢炸至兩面金黃時起鍋、瀝油，過程約3分鐘。上桌時，將泰式甜辣醬置於一旁蘸取即可。