手指食物| 煎餅是簡單又豐盛的美味輔食

寶寶8個月左右會經歷一個想要自己動手吃東西的階段，其具體表現為：拒絕勺子喂、搶勺子、甚至會把手伸到碗里自己抓東西來吃。如果這個時候不給寶寶亂抓碗里的食物，會讓寶寶逐漸對吃飯失去興趣。在這個時期就應該給寶寶添加手指食物了，一方面可以鍛煉寶寶手部的精細動作及口眼協調能力；另一方面也可以讓寶寶儘早學會自己吃飯。

給寶寶做的手指食物可以是切塊的水果、焯熟的蔬菜、小餅乾、饅頭、煎餅等等。其中我個人認為煎餅是最簡單、方便還營養豐富的手指食物了，其理由如下：

1、把蔬菜或肉類切碎，添加到餅里，不僅保證了營養的多樣性，也可以在一定程度上「治療」寶寶的挑食；想換口味也容易，添加的材料稍有變化，又是不同的味道了。

2、煎餅做起來是比較簡單的，把要添加的食材準備好，切碎，加到雞蛋或者麵粉里，攤成餅就好了。

3、煎餅可以在正餐吃，如果吃不完，剩下的可以給寶寶做零食吃。

4、煎好的餅子可以用模具壓成各種形狀，可愛的圖案會增加寶寶的食慾，對於媽媽來說，這樣操作也不難呀。如果寶寶比較小，建議將煎餅切成長條狀的，方便寶寶抓握。

推薦幾種不同的煎餅

香蕉煎餅

材料：香蕉一根，蛋黃一個，麵粉少許

步驟：

① 用勺子把香蕉碾成泥；

② 取適量麵粉，把碾好的香蕉、蛋黃倒入麵粉中；

③ 加少量水攪拌均勻；

④ 接下來，在平底鍋刷一層核桃油；

⑤ 小火，香蕉泥下鍋煎至兩面金黃后，即可出鍋；

這樣的煎餅食材比較簡單，也適合小寶寶吃；煎餅里的香蕉也可以用南瓜、紅棗、紫薯、青菜、紅心火龍果等來替代。

糊塌子

材料：半根西葫蘆、一個雞蛋、適量麵粉、香油

步驟：

① 西葫蘆洗凈切絲，放到大碗里，加2克鹽腌製片刻；

② 西葫蘆特別嫩，用不了多久就腌制出水了；把水倒掉；

③ 加入雞蛋和適量麵粉，攪勻，和成稀稀的麵糊狀，也可以邊加麵粉邊調，直至稀糊狀；

④ 在平底不粘鍋刷薄薄一層油，用勺子舀一勺稀糊，攤平攤薄，開小火烙制；

⑤ 一面凝固后再翻面，至外焦里嫩，一次攤好所有的麵糊，出鍋裝盤。

可以在做餅的時候加一些黑木耳絲，這樣餅的口感更Q弾。

香煎小藕餅

材料：蓮藕半截、芹菜少許、雞蛋一個、麵粉適量

步驟：

① 蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦成絲，然後用手擠干多餘水分；

② 芹菜去掉葉子洗凈切碎；

③ 把切好的芹菜、雞蛋和適量麵粉加入藕絲中，再加入適量鹽和黑胡椒粉；

④ 攪勻，和成稀糊狀，如果之前蓮藕絲的水分擠的不夠干，可能要再加一些麵粉；

⑤ 小火，平底鍋刷一層油，用手將藕麵糊揉成圓球，放到鍋里，用鍋鏟慢慢壓扁，來回翻轉，直至兩面金黃即可出鍋。

牛肉小餅

材料：牛肉末、胡蘿蔔、平菇、青菜、蛋清、嬰兒米粉、麵粉

步驟：

① 將胡蘿蔔、平菇、青菜全部切碎；

② 將所有材料混合在一起，加一點點嬰兒米粉和普通麵粉，還有一個蛋清，攪勻；

③ 小火，平底鍋不粘鍋刷上一層油，用手把牛肉泥揉成球形，一個一個的放入平底鍋；

④ 用鍋鏟把牛肉壓成餅狀，擠出多餘的水分，來回翻轉，煎熟至兩面焦黃；

⑤ 煎好后裝盤可以直接吃了，也可以夾漢堡或者三明治吃。

這裡的牛肉也可以替換成蝦肉、雞肉和魚肉，做起來簡單方便，可以都嘗試一下。

蔬菜面面煎餅

材料：麵條、小蘑菇、胡蘿蔔、菠菜、一個雞蛋

步驟：

① 麵條下鍋煮至七分熟，撈起放三五滴油，攪拌均勻；

② 煮麵的同時打蛋，將蔬菜都切碎后與雞蛋混合，加一點點鹽；

③ 在不粘平底鍋刷上一層油，將麵條均勻的鋪在鍋中，小火煎兩分鐘；

④ 將準備好的雞蛋液均勻的倒在麵條上，繼續小火煎至底面焦脆；

⑤ 翻面再煎，直到兩面都煎好了，出鍋切成小塊或者用模具做出可愛的形狀。

這裡的麵條也可以用煮好的米粉或者顆粒面來代替哦，蔬菜也可以根據季節來替換，換一下材料，就相當於換了一種味道了。