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另眼看越南 有一種東西叫風情

另眼看越南 有一種東西叫風情

今天的越南,算是個新興經濟體國家,儘管存在著這樣那樣的問題。許多信息資料似乎都在表明,越南更像是九十年代中後期的廣東和廣西。

要說越南這個國家的城市化建設取得了多麼輝煌的發展與成就興許有點牽強。西貢機場緊捱著市區,當飛機超低空掠過這個越南經濟最發達城市上空時,已經是夜晚。從燈火面積看,西貢並不比的三線城市更為耀眼,看來這裡的城市建設水平還有待進一步提高。以後幾天在西貢及河內的觀光經歷,也證實了我們的這一印象。

位於胡志明市的郵政總局

胡志明市老城區內的街道與街邊咖啡吧

LV專賣店與小攤販和諧相處(胡志明市

大致上講,越南城市裡建有一些漂亮的新建築,但談不上很多,街道一般比較老舊,但也還平整,熱鬧地段的道路沿街開出各色小店鋪,也時常伴隨著違章搭建而稍顯零亂,市中心街道上方,如同蜘蛛網的電話線纜橫七豎八,感覺是相當的誇張,熙熙攘攘的人群來來往往,穿梭於街道與小巷之間。無論是西貢還是河內,出市區的快速路,充其量類似我們的國道,一般也不封閉,加上大量機車一同并行,從西貢去潘切海邊度假區的區區200公里不到的路,一般要走上4個多小時。

然而,越南城市的味道卻不在於新。

西貢的街頭酒吧

河內老城區里正在拍結婚照的新人

河內天主堂廣場附近休閑的年輕人

當年法國人在越南近百年的殖民統治可謂是相當的深入,上層社會普遍說法語,民眾信奉天主教,以河內為中心還遙控著柬埔寨和寮國。儘管以後又經歷了二戰、抗法、抗美等連續30餘年的戰爭,除了倖存下來的洋樓外,更有許多無形的東西滲透到了這個國家的角角落落,飄忽在那些殖民主義風格的洋樓和法式街區之間,混跡於主幹道側面的小街道里,然後,那些東西與這片土壤中原來的養分混雜在一起,演繹出一種一般外人難以琢磨的奇特情愫,叫做風情。

河內街頭的小店鋪

水果攤(河內

越南特色的路邊攤

去西貢和河內的外國遊客,大多喜歡住所謂的殖民主義風格的旅店。那些從殖民時代遺留下來的建築,除劇院、醫院、學校等公共建築保留了原來的功用外,那些體量較大的,則一般用於國家政府的辦公機構、博物館和高級酒店。而那些中小體量的建築,也就是留下來的較好的民居,除了大部分還是用作居住外,其中一些則用做高檔餐館、2-3星旅店,以及背包客常去的青年旅社。外國遊客之所以都選擇住這些地方,除了那裡更具特色之外,一般還都靠近酒吧、咖啡館遍布的老城區。

坐落在老建築里的政府部門(河內

老城區里的學校(河內

無論是舊西貢還是現在的河內,老城區的格局都有著明顯的法式特徵:寬闊筆直的主幹道兩旁整齊地種植著高大的樹木,行道樹與建築物之間有寬闊的人行道或綠化帶,街心花園隨處可見,這令人想起上海衡路一帶原法租界的一些街區。許多市民在這些被稱之為城市客廳的地方悠閑自得,非常令人心怡。現在回過頭想想,上海原先許多類似的街心花園,早已被當作「空地」利用得差不多了,路上只見匆匆的趕路人。由此可見,發展緩慢一點也確有它的許多好處。

河內老城區的街道

街邊花園踢球的年輕人(河內

在老城區的街頭小巷裡,通常可以找到許多溫馨的小餐館,店主大都可以做出幾道可口的法式菜肴,不算大的小院子支上幾台餐桌,乾淨漂亮的桌布上放著點燃的蠟燭。除了法國大餐,你如果還對法式家庭菜肴感興趣的話,這些小巷內的家庭餐廳覺得是一個很好的去處。

處在經濟相對快速發展階段的越南,似乎也落入了全民經商的套路,除了一些控制的重要路段,往往是大小攤位布滿街頭,只要有條件開出門面來決不會被閑著,就是在熱鬧的市中心也會經常看見推車或挑擔的流動小販。儘管這看起來有點雜亂,卻看不到小販們大呼小叫的推銷,也沒有用來吸引顧客的吵人音樂,有的只是安靜地等待,但卻不乏微笑與熱情。令人驚嘆的是,這裡無論店鋪大小,甚至是路邊攤,都會遞上一本除越文外還印著法文、英文,甚至俄文的菜單,然後隨著餐點送上西式餐具,一招一式,猶如在歐洲。

西貢天主堂前

河內路邊售賣彩票的攤販

叫做某咖啡旅行社的工作人員(西貢)

在那些較大的正規店鋪里,女店員一般都穿被稱為奧黛的傳統服裝。這的確是一種極具風情的婦女服飾,如同的旗袍,襯托出女人婀娜多姿的身材,再配上一頂越南斗笠,活脫脫的畫中人的形象。如今的奧黛服更多地帶有一種節日喜慶的成分,色彩鮮艷亮麗。在越南漆畫、蛋殼或貝殼鑲嵌畫,甚至西式油畫里,大多是身著白色奧黛、頭頂斗笠的女人背影,那才是真正的傳統奧黛女形象。有些女子學校里的學生,或是書市上的女店員,都還是這種裝扮,顯盡越式風情。但有時也會看到一些男性遊客,頭頂一隻斗笠,想必是想體驗一下這樣的風情,但看著卻是滑稽。

胡志明市街頭書市裡身穿奧戴的女店員

胡志明是街頭的奧黛女

越南盛產咖啡。如果說喝咖啡是從殖民時期開始流行的話,如今的咖啡文化在越南已經發展到了盛行的程度,就連旅行社的名字也往往叫做某某咖啡,讓人一時摸不著頭腦。咖啡文化在這裡甚至還發展出了自己的特色,由於氣候的原因,越南盛行一種叫做「滴濾咖啡」的喝法。服務員先在一個底上帶有小孔的杯子裡面放上咖啡粉,壓緊並倒上開水後放在咖啡杯上端到你面前,隨後你就看著咖啡慢慢的一滴一滴滴在下面的杯子里直到滴完,然後將這杯新鮮咖啡倒入放滿冰塊的玻璃杯中,加上點煉乳,稱之為滴濾咖啡。製作這種咖啡並無什麼玄機,需要的是一份耐心,而正是這份耐心,卻能折射出一種悠閑的生活心態。難怪街頭到處可見閑散的越南人民,坐在路邊咖啡館,甚至路邊飲料攤邊,一邊悠閑地喝著咖啡、飲料,一邊神聊胡侃的情景。

滴濾咖啡

街頭隨處可見的路邊飲品小鋪

越南多美女,恐怕是留給遊客們的印象之一。濕潤的氣候條件,使得越南MM擁有細嫩的肌膚;充足的陽光加上西化的飲食習慣,又使她們具有健康豐滿的身材卻不太過黝黑。長長的睫毛,大大的眼睛,加上淡淡的腮紅妝,非常養眼。越南MM的這種普遍的妝容,給人以街頭巷尾滿是美女的感覺。妝容,不僅僅是一種打扮,更是一種生活態度,留著城市裡的,便是風情。

樂途專欄作家:J_瑞工坊 發布時間:2017.08.25

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