蒜苔營養超豐富,味道也很不錯,最常見的吃法就是用青椒或是瘦肉來炒。其實蒜苔涼拌也很美味喔,下面要給大家分享的內容是:「涼拌蒜苔的做法 味道超贊回味無窮」,一起來看下吧!
首先來看下涼拌蒜苔的做法:
材料:
蒜苔,辣椒油,香醋,砂糖,生抽,鹽,香油等
步驟:
1.蒜苔洗凈,中間一切為二,嫩的部分用來涼拌
2.把蒜苔上半部分放入鍋中焯水,水開后再煮2分鐘
3.撈出後放入冷開水裡
4.用牙籤在蒜苔上均勻划幾道,用手撕成條狀
5.把撕好的蒜苔盤在盤子里
6.準備醬汁:小碗里加入鹽、辣椒油、香醋、生抽、砂糖、香油攪拌均勻
7.淋在蒜苔上,就可以開吃了喔
以上主要介紹了涼拌蒜苔的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道冷盤喔。接著要給大家補充點關於蒜苔的小知識。
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。
3、祛脂降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝
富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤
預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜苔的挑選
1、看外表
主要看看有沒有外傷,有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊,粗細一致且圓潤。
2、看顏色
蒜苔有青色和深綠色的,深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩
將蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多,避免浪費。
4、看粗細
過細的蒜苔吃起來味道不濃,過粗的難以煮熟且咬不動,中等粗細的蒜苔味道最佳。