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2021/12/25
愛情來來去去，唯有吃才是永恆~
北海道戚風，傳說中最柔軟的戚風蛋糕。
其實，我覺得叫它冰淇淋蛋糕更貼切。
咬一口，閉上眼睛，用心體會蛋糕在口中慢慢溶化的奇妙，像極了冰淇淋的感覺，細膩幼滑卻全無冰渣。
這是一款特別適合朋友聚會或者閨蜜私聊時享用的蛋糕，除了為你賺足眼球外，味道更是令每一位品嘗到的人為之傾倒。
做這款蛋糕跟普通戚風最大的不同就是不用擔心塌陷。相反，塌陷才是它成功的標誌，所以曾經被烘焙氣瘋的童鞋，好好享受一次成功的喜悅吧。
材料
蛋糕體
雞蛋4個/糖40克/低粉32克/牛奶30克/玉米油30克/鹽少許/檸檬汁少許
餡料
淡奶油250克/糖15克/新鮮芒果適量。
做法
01
把玉米油和牛奶混合，徹底攪拌均勻；02
加入4個蛋黃切拌均勻；03
篩入低粉拌勻；04
4個蛋清加少許鹽和檸檬汁，加入糖，打發至濕性發泡；05
取部分蛋黃麵糊和蛋清切拌均勻，然後把所有蛋黃麵糊和蛋清切拌均勻；06
倒入紙杯，放入預熱好的烤箱；07
150度30分鐘；08
蛋糕出爐咯；09
淡奶油加糖打發；
把打發好的淡奶油裝入裱花袋，擠入蛋糕體，搭配新鮮水果。TIPS
1.具體時間溫度請參考自家烤箱；
2.我不太喜歡甜，感覺這個糖量正好，若喜歡甜，可以適量加點糖。
食主
眼角眉梢：多年雜誌編輯，工作只關人生情感；
作為資深吃貨，隱藏的小獸性是饞。
因此動手，在柴米油鹽中輾轉。
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