煮羊肉放什麼調料好吃

羊肉是的名吃，尤其是冬天更是吃羊肉的最好季節，它有著進補與防寒的功效。而大多數人不願意去吃羊肉，因為有一種膻味，不太好聞，如果將這些膻味去除掉，羊肉便成為大家的美味佳肴。如何去除羊肉的膻味，其實可以從其調理料下，我們來了解一下煮羊肉放什麼調料好吃。

煮羊肉放什麼調料好吃

1、蘿蔔去膻法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊 肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。

2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼 續烹調，也可去除羊肉膻味。

3、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱 粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然後 每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水 250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時 候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

6、葯料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等 同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

7、放山楂或綠豆可以去除膻味;搭配蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝;

羊肉不能和什麼一起吃

醋,酸味的醋具有收斂作用，而羊肉是熱性,同吃的話不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

西瓜,中醫認為，吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。極易引起脾胃功能失調。因此，吃完羊肉后不宜大量進食西瓜寒性食物。

南瓜,因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，特別是陰虛火旺的人更應格外注意。為了防止「上火」，不妨適當放點涼性的食物，如涮羊肉時可放點青菜。

茶水,注意是所有茶水,茶葉中含有較多的鞣酸，羊肉中蛋白質含量豐富，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。