紅蘿蔔的功效與作用 有什麼禁忌？

古話講「蘿蔔賽人蔘」可見蘿蔔的養生功效有多強大，蘿蔔又分為：青蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔等，不同的品種它的養生功效與營養價值也是有一定區別的，紅蘿蔔是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜，那麼紅蘿蔔有哪些功效與作用？和小編一起去看看吧！

紅蘿蔔簡介

紅蘿蔔是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」 ，又名「大紅蘿蔔」、「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於，各地均有栽培，東北是大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

紅蘿蔔的功效與作用

1.抗痛風

抗風使者發現，紅蘿蔔對痛風有特效，這是因為紅蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐朝孟詵說：蘿蔔「甚利關節」；《食性本草》認為蘿蔔能「行風氣，去邪熱，利大小便」；《隨息居飲食譜》也說它能「御風寒」。紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

紅蘿蔔中含有豐富的鉀元素，而且含量是別的蘿蔔的好幾倍，我們都知道鉀可以對身體中體液的酸鹼平衡進行有效的調節，它還參與細胞中蛋白質的代謝過程，所以對於痛風患者的血尿酸值能夠起到非常有效的調節作用。

2.防癌抗癌

美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

3.降血壓

醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認為紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。

4.止咳、化痰、平喘

紅蘿蔔的功效非常多，用它來榨汁，還能夠起到降氣化痰以及平喘的作用呢，它的作用甚至比有的藥物還管用，對於患有急慢性支氣管炎的人或者是患有哮喘的人來說是非常有益的。

5.排毒美容

《本草經疏》記載：「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

6.抗病毒

現代醫學證明，紅蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。

研究證實：生食大紅蘿蔔抑制病毒能力最強，青蘿蔔次之，白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔，定會受益無窮。

7.減肥

紅蘿蔔中含有一定量的糖化酵素，它能夠食物里的澱粉和脂肪進行合理的分解，從而使得讓分解后的物質更加容易為人體所吸收，所以紅蘿蔔還是一款非常好的減肥食品呢。

8.補血

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

9.補鈣

紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。

紅蘿蔔的食用禁忌

1、宜食用切碎后水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

2、用雙氫克尿塞時不宜食用。

3、用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

4、咀嚼時間不宜過短。

5、宜生食。胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76%至94%，因此生吃胡蘿蔔、類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收 從而造成浪費。

6、過多胡蘿蔔后，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲懷孕的婦女不宜多吃。

7、與胡蘿蔔不能同食，否則胡蘿蔔素與酒精同時被吸收，會在肝臟中產生毒素，導致肝病。

以上就是關於紅蘿蔔的功效與作用的介紹，為了能有一個好的身體，建議多吃紅蘿蔔，哈哈，希望通過小編的介紹會對你有幫助哦！