今天給大家推薦一道青檸泡雞爪,吃過後,你會重新認識一下雞爪的!
雞爪的做法實在是太多了,但是大多數都是大同小異,都是在滷雞爪的基礎上有所改動。吃起來,味道相差不大,但是小編今天給大家推薦的是一款用青檸(青檸檬)浸泡的雞爪,也許會讓你重新愛上它哦。總之小編我自己是非常喜歡這道菜肴的,做法也非常簡單易學。
主料:雞爪
配料:芹菜,青檸檬,紅色蘿蔔,蒜,姜,花椒,八角,料酒,鹽,小米椒,涼白開
做法如下圖:
1. 雞爪先要剪刀長長的指甲,配菜洗乾淨。
2. 用鹽,料酒腌制15分鐘。
3.再把腌制好的雞爪放到沸騰的水中煮,注意的是,不是焯水,是煮,時間要花的久些。
4.中途加入花椒,八角,讓雞爪入味。
5.用筷子插一下,煮爛了,撈出放到涼水裡浸泡,等水質渾濁了,再換水,一直浸泡一直換水,直到浸泡的水質變得清透澈亮。
6. 在把芹菜切段,紅蘿蔔切片,
7. 蒜,姜,小米椒,也切片。
8. 青檸也切片,如果沒有買到青檸,黃色的檸檬也可以。
9. 把切好的配料放到一個乾淨的容器里,再兌兌入涼白開,或者純凈水也可以。
10. 再把處理過的雞爪浸泡到容器中,放入適量的鹽,鹽可以多放點,最好嘗下鹹淡。如果是夏季可以放到冰箱冷藏,5個多小時后,讓雞爪完全入味,也可以浸泡一晚上,那樣效果更好。
生活小花絮:這款雞爪的味道怎麼形容了,還沒吃,就能聞到一股青檸的清香。雖然青檸是不能直接吃的,但是青檸汁的味道真的是超好聞啊。酸酸甜甜的,還不膩,吃的時候時候,雞爪顯得特別脆香,總之是那種你吃了一次就還再吃的味道。