開放式廚房中看不中用？明明是你的打開方式有問題！

2021/12/25

隨著人們生活水平的不斷提高，對生活環境的要求也越來越苛刻，很多人不再滿足於傳統中式廚房的狹小空間，希望也可以擁有一間像歐美家庭那樣開闊通透的開放式廚房。

在一間寬敞明亮、顏值爆表的廚房中，盡情揮舞著鍋鏟，施展自己的廚藝，烹飪出一頓完美的饕餮大餐……

然而，現實並非我們想象的那麼美好，由於人的烹飪及飲食習慣，滿屋的油煙及氣味使得開放式廚房備受爭議。開放式廚房，真的適合人嗎？

開放式廚房可謂是小戶型的福音，開放的空間可以讓室內更加的開闊明亮，視覺效果顯著提升。

同時，開放式的設計也可以讓我們客餐廳的餐桌變為備餐區的一部分，摘菜、削皮、切菜，不用再拘於廚房的小角落，更加舒適便捷。

除此之外，開放式廚房也利於家人之間的相互交流，可以邊做飯邊聊天，更利於家庭的和諧。

開放式廚房在國內不被大多數人接受的原因其實非常簡答，油煙過重且不易於清理。

由於人的飲食偏向於「重口味」，爆炒，煎炸等一系列「生猛」的烹飪習慣，很容易產生大量的油煙，味道偏重的菜還容易留有氣味，因此做飯時很容易殃及室內其他區域。

而日常清潔也是一件讓人頭疼的事情。開放式廚房必須勤於打掃，保持其乾淨整潔。如果要是懶癌晚期患者，家中裝修開放式廚房，絕對會變為「災難現場」。

因此，很多人對開放式廚房並不認可，認為它只能存在於口味較為清淡的西方世界，並不適合中式家庭。

其實西餐中的煎炸食品並不少見（想想麥當勞和肯德基），只要合理做好規避措施，開放式廚房同樣可以應用於中式家庭。

1. 儘可能的控制油煙

對於中式家庭來說，開放式廚房是否能得心應手，最重要的就是對油煙的控制。選擇一個靠譜的大功率油煙機，這個問題便能有效解決。

油煙機的選擇上，建議選擇國產的中式油煙機，雖然噪音比較大，但是吸力強勁，控油效果要明顯高於歐式油煙機和側吸式油煙機。

2. 謹慎選擇裝飾材料

由於家庭廚房油煙較重，因此在廚房裝飾材料的選擇上要尤為注意。

天花板建議選擇集成吊頂，不僅造型簡單易於清潔，而且安裝方便，便於更換日後老化的煙道。

地面材料建議選擇耐磨耐污易於清潔的瓷磚，不建議大家在廚房鋪設地板，如果是特別喜歡木質地板的業主，也可以採用木質紋理瓷磚代替，只是價格較貴。

櫥櫃門板盡量選用平面或有鏡面效果的門板，方便日常清潔，如果擔心容易留下指紋，會顯得髒亂的話，也可選用亞光或吸塑門板。

3. 巧妙設計廚房隔斷

開放式廚房最大的特點是視覺上的連通，空間上的融合，使其開闊通透、寬敞明亮。

但如果實在擔心油煙問題，同時想降低烹飪時產生的噪音的話，也可以設計一些隔斷，如玻璃移門或中島吧台，都可以起到隔斷的作用，同時保證開闊通透的視覺效果。

4. 及時做好衛生清潔

前文已經說過，開放式廚房並不適用於懶癌晚期患者，使用后一定要按時清理，保證其衛生整潔。同時桌面上也要保持乾淨，不要放過多的雜物，給自己添加不必要的負擔。