春天到了,田間地頭有了馬齒莧的身影,除了包子餃子,涼拌了也特別好吃。馬齒莧有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。最主要的是馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用,不妨經常吃一些。。
材料。
馬齒莧適量,大蒜,生抽,醋,鹽,辣椒油,香油。
做法。1,馬齒莧在我們老家叫馬之菜,在野外採摘時要採摘嫩葉。
2,洗凈放到開水裡稍燙。
3,立刻撈到冷水裡過涼,記住這個過程一定不要用手攥,不然粘液會越攥約多。
4,用漏勺撈出控干水分放入盤裡。
5,把鹽,生抽,醋一起倒入碗里,加入砸好的蒜泥。
6,澆到馬齒莧上。