萌雞奶黃麵包的做法

因為是麵包，所以烤好以後變成胖胖的小雞，麵包很柔軟，小麥香，黃油的奶香，還有隱約的南瓜味道，同湯圓一樣，小雞身體的黃色還是來自南瓜。包入的奶黃餡烤制以後不會讓人失望，趁熱非常好吃。如果口味比較清淡可以不包陷更省事。 製作過程需要揉面，這個可能需要花些力氣，如果家裡有麵包機或廚師機的，可以省下這部分力氣。我有麵包機，不過還是自己揉面了，主要還是為了吃那口奶黃包先消耗一些卡路里吧。

By 復古米米

用料

• 高筋麵粉 210g
• 南瓜泥 125g
• 雞蛋 1個（40g）
• 黃油 20g
• 細砂糖 30g
• 奶黃餡 適量
• 鹽 2g
• 乾酵母 2g
• 紅曲粉 適量
• 可可粉 適量

做法步驟

1、南瓜切塊蓋上保鮮膜大火蒸熟，打成泥

2、高筋麵粉中加入細砂糖，鹽，南瓜泥，雞蛋，乾酵母攪拌均勻揉至麵糰光滑加入黃油繼續揉至麵糰完全階段，將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大

3、將麵糰揉壓排氣，揉至光滑後分成均勻小團，其中一團預留做小雞眼睛嘴巴雞冠，其他麵糰用擀麵杖擀開，包入奶黃餡，搓圓，用來做小雞身體

4、預留的一份南瓜麵糰分成大小兩份，小份加入可可粉做小雞眼睛，大份加入紅曲粉做小雞嘴巴雞冠

5、給小雞裝上眼睛嘴巴雞冠，小雞嘴巴雞冠可以藉助牙籤壓出凹痕

6、二次發酵30度左右，30分鐘

7、烤箱預熱150度，中下層，25分鐘，中途可以蓋上錫紙，以免小雞臉部上色太深

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