老中醫強調：今日入伏，有樣「苦」你必須吃，就為了養生！

今日正式進入三伏天了，伏天養生要把握兩個原則：一是冬病夏治；二是夏補三伏！

2017年「三伏天」時間

2017年「三伏天」從7月12日到8月20日，共40天：

初伏：2017年7月12日-7月21日

中伏：2017年7月22日-8月10日

末伏：2017年8月11日-8月20日

進入伏天之後，大家會普遍發現，氣溫會一天比一天高，到「三伏」期間，地面吸收的熱量幾乎多於散發的熱量，天氣也就最熱了。再往後，地面吸收的熱量開始少於地面散發的熱量，溫度也就慢慢下降了。所以一年中最熱的時候一般出現在夏至的「三伏」。

俗話說「夏練三伏」准嗎？

俗語有「冬練三九，夏練三伏」這一說法，這是古代長期養生修鍊的經驗總結。現代醫學證明，在炎熱的高溫天氣中，人體內會產生一種應急蛋白，可抵抗暑期對人體的傷害。由此可見人體本身有著適應不同環境生存的能力，在大寒大暑中鍛煉身體，可提高身體適應不同環境的能力，所以古人認為養生修鍊得到的人可以「不避寒暑，百毒不侵」。

但是夏練三伏要辯證避開高溫時段以免中暑，醫生提醒：這種鍛煉方法對普通人不提倡，特別是年紀大、身體衰弱之人，或長時間處於適宜溫度環境的人和孩子，其適應不同環境的能力較低，所以，這些人在伏天中還是避暑氣為妙，不應在太陽底下待過長時間。

入伏后，也應格外注意幾個方面，謹記「三字訣」：

莫貪涼

忌生食和冷飲，中醫認為，夏天是陽氣最盛的季節，適合多吃些溫性食物，助陽升發。陽氣抒發出來，可以讓毛孔張開，汗液排泄通暢無阻，就算暑氣逼人，也能及時散熱，不致於出現中暑的現象。相反，如果為了一時痛快，大吃寒涼性食物，身體的氣血遇熱則行，遇冷則凝，反而將散熱渠道堵塞了，更容易出現中暑。

勤換衣

夏季暑熱當道，汗液分泌過多，穿衣太少，皮膚非但不能散熱，還會從外界環境中吸收熱量，讓人感覺更熱。建議多選用絲綢、真絲的最好，顏色以淺色為主，。勤換衣物，避免細菌滋生！

少油膩

在食物「補養」方面，因為三伏天天氣炎熱，出汗甚多，加上晝長夜短，睡眠時間相對較少，因此能量消耗甚大，需要有合理的飲食來支持，這就是通常所說的「補養」。這時節不適合吃得過於葷腥油膩，對於一般的人，三分葷七分素比較合理。

為何三伏要「多吃苦」？

中醫認為，火對應的就是苦。苦味食品都有非常好的清熱祛火，消暑祛濕的功效。三伏天吃苦味食品可以讓人們遠離濕熱之邪。在夏季，人們會出現食欲不振的狀態，不思飲食，導致營養補充不足，降低人體免疫力，易患疾病。而苦味食品可以刺激食慾，恢復人體對味道的敏感度，同時苦味食品還具有提神祛煩，健胃多重等功效！

【三伏天最養生的苦味食物】

百合

百合具有清熱解毒的功效，在做湯、煮粥時適當加入百合，可以起到很好的解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。

推薦：百合蓮子湯

做法：百合蓮子提前浸泡一夜，雪梨去皮切小塊，倒入養生鍋中煮2小時左右，用水煮至極爛，食用時略帶苦味。

蒲公英

《本草經疏》記載：「蒲公英昧甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要葯。可清熱解毒，消腫散結。蒲公英蒲公英可以清熱解毒，去火消炎，並且有助於利尿消炎，促進體內水分代謝和加快有毒物質排泄，有很好的解毒作用，能夠增強肝臟的排毒作用，對改善血液健康具有很好的作用。

推薦：蒲公英桂花茶

做法：取蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g，晾乾后，炒製成茶，做成蒲公英桂花茶包，取一包，熱水沖泡代茶飲即可。

苦瓜

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、益氣壯陽，是夏季養生熱品。

推薦：苦瓜炒花生

做法：

1、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段備用。

2、炒鍋上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后撈出備用。

3、油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜丁大火快速翻炒。

4、調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。

最後，需要強調的是，苦味食物雖是夏季養生的最佳食物，但是也不宜吃得過多，適量效果最好！