一、【素炒花椰菜炒木耳】
食材:花椰菜 、胡蘿蔔、木耳、薑末、油、鹽。
做法:
1、花椰菜去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中儘可能浸泡久些時間,清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下,飛水后瀝干水分。
3、胡蘿蔔切片。木耳泡發洗乾淨待用。
2、熱鍋下油,下薑末爆香,加入胡蘿蔔切片翻炒一會再放入飛水后的花椰菜,偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續翻炒加少許鹽,熟了就可以上桌啦。
二、【手撕包菜】
食材:包菜,生抽,香醋,鹽,蒜,干辣椒,油
做法:
1、包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。
2、鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨後放包菜,大火快速炒散。
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。
三、【花椰菜炒蘑菇】
食材:口蘑、花椰菜、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽、油
做法:
1、口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,花椰菜撕小朵,姜切絲,蒜切片。
2、鍋里燒開水,花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生后撈出控干待用。
3、鍋里熱油,爆香姜蒜。
4、接著放入口蘑翻炒。
5、調入少量鹽,加快口蘑出水,出水后,大火不斷的翻炒收汁。
6、待汁收干,調入生抽7、接著放入花椰菜和胡蘿蔔同炒。
8、拌炒均勻后,調入少許鹽即可。
四、【豬肝菠菜湯】
食材:豬肝,菠菜,鹽,姜,豬油
做法:
1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。
2、切片后將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨。
3、豬肝放入碗里,用滾水倒入后再將水倒出,如此反覆幾次(此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物,燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩)。
4、內放入豬油,薑片,炒出香味后加入水(高湯更好),水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。
五、【花椰菜炒肉】
材料:花椰菜,豬肉,薑末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油。
做法:
1、花椰菜洗凈,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油,下薑末、蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。
3、放入花椰菜翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。