西紅柿的營養價值高,這是被大家公認的。
它不僅可以當做蔬菜食用,還可以把當成才水果來吃。
西紅柿裡面含有多種營養元素,特別是維生素C含量是最高的,很多蔬菜水果都比不上它。
一、涼拌西紅柿
材料:西紅柿3個,白糖適量
做法:
1、西紅柿洗凈,去掉根蒂。
2、將西紅柿放在案板上,從正上方成花瓣狀切開。
3、放入盤中,撒上白糖。
小竅門
涼拌西紅柿在外面飯館吃飯的時候有時候叫「火山下雪」一類的名字,千萬別被唬住哦!白糖最好在上桌前在撒上,這樣比較好看。
二、西紅柿土豆湯
材料:西紅柿一個,土豆一個
做法:
1.土豆去皮洗凈切片,姜切片,香菜切末
2.鍋中坐水放入薑片燒開
3.放入土豆片
4.再放入少許油,就是炒菜用油,這樣土豆熟的快些,將土豆煮熟
5.西紅柿洗凈切塊
6.待土豆片熟後放入西紅柿塊再煮兩三分
7.放入適量鹽,再放入味精調味
8.撒上香菜末
9.淋入適量香油出鍋
小貼士
1.薑片可以預防感冒,姜皮最好不要去掉,因為皮中也有很多營養。
2.土豆切片不用講究薄厚
3.煮土豆片時要加入少許油,這樣土豆片容易熟。
4.西紅柿可用熱水燙去皮
三、西紅柿榨汁
材料:西紅柿一個,白糖適量
做法:
1.準備一碗熱水
2.西紅柿皮泡開后,就可以剝皮了,這個方法很容易去皮
3.把西紅柿洗乾淨放入水中泡,看到底部有皮己經刨開,翻個面在接著泡
4.把西紅柿切塊
5.把西紅柿塊放入料理機中,就可以起動電源
6.榨好后根據自己的口味加入白糖
7.成品
小貼士
用開水燙是為了去皮,去掉皮后口感好,特別是給小小朋友喝,去皮很容易,水溫相對要高些,我都是用剛燒開的水
四、西紅柿炒土豆片
材料:西紅柿2個,土豆1個
做法:
1.首先將土豆切菱形片、西紅柿切片。
2.鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,倒入土豆,炸至微黃撈出。
3.鍋留底油,倒入西紅柿,翻炒出汁后,倒入土豆片,加半勺白糖,半勺鹽,淋入適量白醋。
4.均勻翻炒調味,翻炒片刻,即可出鍋裝盤享用。
五、西紅柿燉豆腐
材料:西紅柿2個,豆腐300克
做法:
1.首先將西紅柿去蒂切丁、豆腐切成小塊、香菜切碎。
2.熱油鍋,待油溫燒至七成熱時,將豆腐倒入鍋中,炸至豆腐呈金黃色,撈出。
3.鍋留底油,將西紅柿下鍋,翻炒至有些出汁,西紅柿變軟時,淋入適量料酒,加入番茄醬,加半勺鹽,半勺白糖。
4.接著再下入豆腐、倒入適量清水,小火,燉至湯汁逐漸收干時。
5.再撒些香菜,淋入適量麻油,拌勻,就可以出鍋享用啦!
六、西紅柿燒茄子
材料:茄子1根,西紅柿2個
做法:
1.茄子洗凈,切成條.西紅柿洗凈,去皮,切成細塊.
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份.
3.炒鍋加熱適量油,放入姜炒香后,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘.
4.翻炒均勻入味即可出鍋.
小貼士
用吸油紙吸去油,這樣吃起來更開胃,不油膩