河北特色美食盤點，這是一場舌尖上的狂歡

有句古話，民以食為天。人有多愛吃，一起來感受下：

要不你以為為啥叫china？(吃哪？)

特色小吃是飲食不可缺少的一部分，在每個地區都有其獨特的小吃，這是一種在當地的飲食文化。今天我們說的是河北省的四種特色美食，來盡情體驗舌尖上的河北，這是吃貨們的狂歡！

一、驢肉火燒

驢肉火燒是河北省族傳統小吃，起源於保定。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。保定驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。俗話說「天上龍肉，地下驢肉」。驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。

驢肉的營養價值很高，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。

如何製作：

火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到特製的爐灶里烤制好。做好的火燒有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。選好特製的驢肉后，劃開火燒的一邊，把驢肉、香腸、燜子、青椒等塞入火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。

二、寬城板栗

寬城板栗產於河北省承德市寬城滿族自治縣，是河北省傳統特色農產品，至今有2000多年的栽培歷史。寬城板栗外形玲瓏，呈紅褐色，果面褐紅油光，果肉黃白適宜，果實飽滿，粒大均勻，營養豐富。

板栗營養價值很高，性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

如何購買：

找寬城板栗到承德神栗食品，專業生產寬城板栗食品，好吃停不下來。

三、餎餷

餎餷又稱咯扎，是河北唐山的漢族麵食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有「不吃咯扎宴，不算到唐山」的說法。

從營養食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現在提倡的食療合一，飲食養生的要求。現在，咯扎菜肴已經成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜咯扎、燴咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎玻璃咯扎，炒咯扎，咯扎簽子、糖醋咯扎等等，據說能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的讚譽。

如何製作：

把精選的綠豆用水發泡，漂去豆皮，然後用水磨成汁，再過濾去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。

四、深澤扒糕

扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的「丑子扒糕」最為有名。扒糕源於何時已無法考究，據今年已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他的爺爺就是做扒糕的好手，到現在他的孫子止，已是第六代傳人了，據此推算，扒糕少說已有一百多年的歷史了。

深澤扒糕以蕎麥為主料，不添任何食品添加劑，是典型的綠色食品，常食具有降血脂和膽固醇，降血糖、降血壓、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱。

如何製作：

扒糕的主料是蕎麥麵，加上花椒、小茴香等調料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟后趁熱定型為二兩左右的圓餅，涼曬即可食用，食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用香油、醋、蒜末攪拌的汁即可食用。