打敗糖尿病、抵抗併發症, 「雙紫」有奇效, 多到想不到

很多的食物對於調控各種慢性疾病都有很明顯的作用，尤其是糖人，飲食這塊對血糖可以起到直接的決定作用，而且很多的食物含有多種獨特的對控制血糖有幫助的營養物質，糖人要常吃。今天，塔哥就跟大家詳細介紹兩種很適合糖友們的食物，大家可以參考一下。

一、紫菜

紫菜中含有豐富的礦物質和不飽和脂肪酸，對預防糖尿病和糖尿病眼疾併發症有很多益處。

紫菜富含的紫菜多糖能降低空腹血糖。紫菜還富含硒元素，能明顯促進細胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。

紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療女性、兒童貧血的優良食物，而且其可以促進兒童的骨骼、牙齒生長。由於紫菜含有一定量的甘露醇，所以它是一種天然的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

藥理研究證明，紫菜能有效降低血漿中的膽固醇，並可用於輔助治療甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣等病症。

紫菜所含的多糖明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

在炎熱的夏季，常吃紫菜可滋補身體，使體液保持弱鹼性，避免因出汗過多而引發全身代謝異常現象。因為大量出汗會導致人體水、電解質、維生素的大量丟失，食用紫菜能起到平衡血液酸鹼度、消暑解熱、滋養機體的功效。尤其老年人在夏季常吃可清心火、消水種、利尿、調順腸胃、防止水腫和腹腔積水症。

【飲食宜忌】

紫菜一般用來做湯，味道鮮美。紫菜採集后不宜長時間晾曬，以免變色變味，進而改變其營養成分。

紫菜適宜於患有水腫，腳氣，碘缺乏，肺病初期，甲狀腺腫大，心血管病以及各類腫塊、腺體增生患者使用。

胃腸消化功能不好者應少食紫菜，腹痛便溏者不宜食用。

碘難溶於水，烹飪紫菜時宜採用油炸或油炒的方法，可以提高營養成分的吸收率。

對於糖友們來說，每天吃紫菜以不超過15克為宜。

【特別提醒】

優質的紫菜的表面有光澤，葉片薄而均勻，呈紫褐色或紫紅色；口感柔軟，有芳香味，清潔而無雜質。

劣質的紫菜的表面光澤差，葉片厚而不均，呈紅色並夾雜有綠色；口感及芳香味差；含雜藻多，有雜質。

在儲存時，干紫菜宜用塑料袋或紙袋包裝好後置於通風乾燥處保存。如果購買袋裝紫菜，最好在開封后1個月內吃完。

二、紫甘藍

紫甘藍含有維生素C、維生素E和B族維生素。維生素C有預防糖尿病性血管病變的作用，並能預防糖人發生感染性疾病；維生素E能夠預防糖人發生血管併發症；維生素B族能夠預防糖人出現周圍神經功能障礙和視網膜病變，改善糖耐量。

紫甘藍中的花青素，是一種很強大的抗氧化劑，它可以幫助抑制血糖上升，預防糖尿病。

紫甘藍還含有大量的鉻元素，可以提高胰島素活性，對血糖和血脂都有調節作用。

【飲食宜忌】

紫甘藍既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食，要急火重油，煸炒后迅速起鍋。

紫甘藍特別適合動脈粥樣硬化患者、膽結石患者、肥胖症患者、糖人、孕婦和有消化道潰瘍的人食用。

腹腔和胸外科手術后，胃潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血、甲亢患者忌食。

對於糖人們來說，每天吃約60克為宜。

【特別提醒】

紫甘藍以平頭形、圓頭形為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好，而尖頭形要差些。在同一品種中，應選菜球緊實者，同樣重量時，以體積小者為佳。

圖片來源於網路

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