「春分到」五種食物助你健康養生！

「不時，不食」，這句話是著名的儒家代表孔子所述。意思是說，不是這個季節的蔬果最好不要吃。那麼春分到，我們該吃什麼？

春分是一年中陰陽平衡、晝夜平分、寒熱各半的時期，養生也應該順應天時。傳統醫學養生「四季側重」的原則認為春季肝臟當令，養陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，並提倡春季養肝食為先和以臟補髒的方法。

1、春菜

「春菜」是一種野莧菜，民間稱之為「春碧蒿」。在一些地區還有一些有趣的習俗，逢春分那天，全村人都去採摘春菜。採回的春菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。

春菜不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。

2、春筍

說到吃春，還有一個不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」。

筍的營養價值很高，富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。

3、蜂蜜

蜂蜜也是「吃春」的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。

4、菠菜

春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

5、豬肝

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。

註：推薦菜譜如下：

菠菜炒豬肝

【材料】鮮豬肝300克，菠菜200克。

【調料】雞蛋清、蔥段、泡椒末、薑末、醬油、白砂糖、料酒、干澱粉、鹽、味精、植物油各適量。

【做法】

①豬肝洗凈，切片，放入碗中，加醬油、鹽、白砂糖、料酒、雞蛋清、干澱粉拌勻，腌制5分鐘。

②菠菜洗凈，放入沸水中略焯，撈出瀝水，切段。

③炒鍋放植物油燒至六成熟，放入泡椒末、薑末、蔥段爆香，放入豬肝炒至斷生。

④加入菠菜炒勻，撒鹽、味精，翻炒均勻即可。