簡易蛋糕的音譯系馬芬蛋糕(Muffin cake)通過使用泡打粉的膨發作用得到的鬆軟的糕體組織 不需要打發雞蛋,只需要把原料按步驟投入拌勻即可 在某甜點店看到了一盒馬芬蛋糕 瞬間被它萌萌的蘑菇頭造型吸引 吃了之後發現略油膩 於是就有了這個方子 低油不膩 沒想到組織也鬆軟細膩 有點像打發版的 意外驚喜 用了咖啡粉提味,朱古力和咖啡粉很搭
By Summer_sweetie
用料
- 雞蛋 1個
- 麵粉 50g
- 可可粉 10g
- 肉桂粉 1.5g
- 朱古力碎 15g
- 泡打粉 1g
- 小蘇打 1g
- 紅糖/黑糖 40g
- 咖啡粉 20g
- 鹽 0.2g
- 玉米油 15ml
- 牛奶 50ml
- 任意堅果碎(如榛子 花生) 10g
做法步驟
1、準備工作:將紙模放進模具中
2、準備好材料
3、將堅果掰碎備用
4、將麵粉50g放入碗中
5、再放入可可粉10g
6、放入咖啡粉20g
7、放入紅糖或黑糖30g
8、放入肉桂粉1.5g
9、朱古力掰碎放入碗中
10、放入泡打粉1g
11、放入小蘇打1g,放在一旁備用
12、在另一個碗中放入雞蛋
13、倒入牛奶50ml
14、倒入玉米油15ml
15、筷子攪打均勻
16、將攪打好的液體倒入粉類碗中
17、用筷子混合,不用太均勻 大致沒有乾粉就好(馬芬麵糊就是這麼粗狂)
18、將麵糊倒入紙模中
19、撒上掰好的堅果碎,放入烤箱150℃烤10分鐘 (我用了小馬芬模所以用時短 正常大小的馬芬應該烤20分鐘)
20、出爐后撒糖粉或淋上朱古力醬裝飾都很好看 一個個可愛的小蘑菇頭 真是萌化我o(≧∇≦o)
小貼士
其實就是把乾性材料和液體分開放在兩個碗里 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步驟比較詳細 咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )儘管可能吃不出來咖啡的味道 肉桂粉可省略 堅果我用了榛子碎 小個的組織比較細膩 大個的肯定會粗糙一點 不過好吃就好啦(*´ω`)o
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