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魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色

魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色

豬肝營養價值極高,味道超贊,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是:「魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色」,一起來看下吧!

首先來看下魚香豬肝的做法:

材料:

豬肝,蔥,姜,大蒜,鹽,紅辣椒,料酒,醬油,白糖,澱粉,食用油,醋等

步驟:

1.豬肝沖洗乾淨,切成薄片,不用切太厚,

2.加入鹽、澱粉和適量水攪拌均勻

3.姜蒜切成細粒,蔥切蔥花,紅辣椒剁成碎末

4.料酒、醬油、醋、白糖和澱粉並加入適量水

5.攪拌均勻兌成芡汁

6.食用油放入微波爐中,選擇「燒烤模式」烹飪3分鐘

7.將豬肝片放入食用油中,待表面發白時用筷子撥散

8.加入姜蔥蒜和紅辣椒末,加入芡汁與豬肝片

9.一起攪拌均勻

10.放入微波爐中,選擇「微波火力」模式,

11.烹飪1分30秒,中間用筷子翻攪一次,就可以出鍋開吃了喔

以上主要介紹了魚香豬肝的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬肝的小知識。

豬肝的功效與作用

補血

豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

補充營養

營養專家介紹,城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。

促進造血

吃豬肝的注意事項

1、豬肝與菜花不能同食

因菜花中含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

2、豬肝與豆芽不能同食

豬肝不能與豆芽同吃,否則會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化,失去其營養價值。

3、豬肝與山楂不能同食

因山楂富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山楂。

4、豬肝與山藥不能同食

山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。故食豬肝后,不宜食山藥。

以上就是關於:「魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色」的分享,希望對你有幫助。

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