6款一上桌筷子就停不下來的家常菜，讓你吃到滿足！

【黃豆芽炒粉條】

用料： 黃豆芽 250g、粉條 150g、裡脊肉 150g、韭菜 100g、生粉 1小勺、鹽 少許、料酒 1小勺、生抽 一小勺、胡椒粉 1/4小勺；

做法

1.豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘；

2.粉條煮熟，撈出瀝干水；鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出；

3.鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻；

4.下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；

5.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火；

【麻辣香鍋】

用料： 郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椰菜、白菜花、萵筍、藕、土豆、豆皮、熏豆乾、腐竹、鮮蘑、黑木耳、肥牛卷、雞翅、北極蝦、燈籠椒、花椒、大料、孜然粒、蔥、姜、蒜；

做法

1.先將食材處理一下：腐竹、木耳泡發，土豆、藕、萵筍洗凈切片，花椰菜、菜花掰成小朵洗凈，豆皮切成條，熏干切小塊；

2.肥牛卷、菜花、花椰菜、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯燙；蔥、姜切片，大蒜可整粒，也可一切為二為塊；雞翅剁成小塊，炒至八成熟待用；

3.炒鍋燒熱，倒入比炒菜時略多的油，蔥姜爆香后，下花椒、大料爆出香味；

4.再下干辣椒、燈籠椒、郫縣豆瓣醬炒香；依次把各種處理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒；

5.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就差不多了；根據口味再加入少許鹽炒勻即可出鍋；

小貼士：1、所選食材可完全根據自己喜好，只要不太軟易爛的材料都可選 。

【豌豆炒肉丁】

用料： 豌豆 適量、胡蘿蔔 適量、紅辣椒、蔥、姜 適量、瘦豬肉（牛肉、雞肉皆可） 克、澱粉 適量、生抽、料酒 適量、食用油 適量、

做法

1.市場買的新鮮豌豆。早上時間緊張的親可以前一晚提前把豌豆剝皮放冰箱冷藏。

2.豌豆放入開水煮3分鐘，過涼水瀝干水份備用。

3.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、澱粉、鹽腌制10分鐘，胡蘿蔔切丁焯水備用，黃椒切丁，蔥姜切絲。

4.鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色。

5.倒入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入紅辣椒勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。

6.搭配米飯和意麵、普通麵條都是很棒的。

【清炒蝦仁】

用料： 蝦仁、雞蛋、黃瓜、蔥、姜、蒜、蔥姜蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒；

做法

1.蝦仁洗凈用牙籤挑去蝦線；雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開；

2.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中；將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清；

3.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；黃瓜洗凈一切為二；

4.剔去中間愛出水的黃瓜籽；蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；

5.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡；燒熱鍋內放油；

6.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散；顏色變紅迅速撈出待用；

7.迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆；鍋中留底油少許；

8.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁；略炒迅速放入滑好的蝦仁；

9.迅速倒入碗芡翻炒；略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤；

【玉米胡蘿蔔排骨湯】

用料： 玉米 2條、排骨 600克、胡蘿蔔 1條、薑片 5片；

做法

1.先將排骨焯水，把浮沫焯出來；玉米胡蘿蔔砍成段；

2.鍋中加水下胡蘿蔔玉米排骨薑片一起煮，水要沒過材料，高壓鍋的話15分鐘，最後加鹽。

【蒜薹炒肉】

用料： 蒜薹、裡脊肉、生抽、老抽、鹽、白糖、澱粉、料酒；

做法

1.裡脊肉逆紋切絲，加入一點料酒和生抽，抓幾下入味，然後加入一勺澱粉，抓勻，腌制10分鐘。蒜薹洗乾淨，切段，瀝干水分。

2.肉絲中加比平時炒菜稍多的食用油攪拌均勻，倒到燒熱的鍋中，中火，划散變白之後，加入兩滴老抽，攪拌均勻，盛出待用；

3.蒜薹倒到炒肉的鍋里，大火翻炒半分鐘，斷生后加入適量鹽和半勺白糖，表面有點起皺時加入肉絲，再翻炒半分鐘即可。

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