一場夏宴，來拯救42度高燒中的上海可好？！

今年的盛夏

你像極了《前半生》那「甄珠」丈母娘

快言快語單刀直入

烈焰紅唇總是迸發出爽朗的笑

一言不合發狂發飆

你又像極了那可惡的女婿「白光」

路邊的草木

沒了一點兒精神

發燙的馬路

像沒塗潤唇膏那乾裂的嘴唇

往年酷愛的盛夏上海

今年卻是如此的煎熬

明知道心靜人自涼

卻依然期盼著甘霖的快快來到

拿什麼拯救你

我的盛夏光年？！

其實，在我的眼裡心裡，美食才是治癒一切的唯一，就象此行要去的龍鳳廳，為了一場「只為今夏」的盛宴！

早已是費爾蒙麾下的和平飯店，如今的南京東路20號，昔日的外灘19號，不知留在了多少老上海人的夢裡。

我以為，耗資多少個億，重新修整過的和平飯店，煥然的一定是個新和平，想不到所有的一切，都只是恢復原貌，那鼎盛時期的當年，鮮活地再現，不僅僅只是龍鳳廳。

我以為熟悉的龍鳳廳，做的只是停留在我記憶中的本幫江浙菜，想不到這一場夏宴，刷新了我的以為。

上海熏魚

就象熏魚不僅僅可以用以往的烏青草魚，也可以用骨刺更少，肉質更細膩，又不見泥腥味，口感更鮮活的海鱸魚。

本幫糟三樣

就象夏天每每必見的糟三樣，蝦兒去了頭剔了殼翹著漂亮的鳳尾；毛豆被褪去了半身的嫁衣，露出一顆顆飽滿圓潤的豆子排排坐。那份精緻，象極了一絲不苟越來越細膩的上海。

手剝火尾蝦

就象本幫不二招牌清炒蝦仁，這裡卻是當天才被一隻只手剝出來的野生活青蝦，留著火紅的艷尾，那撒落其間如琥珀般晶瑩剔透的一顆顆「玉珠」，讓裸露的蝦肉在艷色的映襯下，更潔白似玉，合著那玉珠的果醋酸甜，吃來更是柔嫩彈牙，清新爽口。

冬瓜松茸蟹肉羹

原以為那只是冬瓜芙蓉羹，想不到小小的一勺里堆滿蟹肉，松茸，還有火腿……這來自雲南新鮮直運的松茸，這宣威火腿才有的奶香，那匯聚而來的鮮鮮合一，或許只有7月的盛夏才能承載。

鹹蛋黃冬瓜球

那一個個橙黃橙亮的圓球，就象這盛夏燦爛的驕陽，或許是舒服的空調，沒了窗外那火球熱辣的煩人，鹹蛋黃的流油咸鮮，合著冬瓜的清新回甘，別有一番滋味在齒間蕩漾，回味悠然。

蝦蓉釀絲瓜

絲滑綿脆的絲瓜，頂著肉粉蝦蓉，點綴著難得一見的枸杞新果，那份嬌艷欲滴，就象未施粉黛的美少女般養眼，只是生抽著味，滿滿的都是夏天的味道。

酒糟蒸黃魚

這小清新的色調，別以為只是適合夏天的「清蒸」哦，那還未上桌就飄來的撲鼻的香，才是真正get到我的所在！那可是我在上海灘找了N年也難覓的酒糟的醉香！那已被開切成段，露出細皮嫩肉才有的嬌柔，魚皮閃著眩目的銀光，絕對鮮活的大黃魚，浸潤在淺金色的糟湯里，等候著我的寵幸，再矜持的我也忍不住張牙舞爪了起來。

雙色瓜泥

這便是和平飯店今夏的味道，宛如一股徐徐而來的穿堂風，輕柔溫婉卻沁人心扉，就象一直以來我深愛的上海。你的盛夏，我的光年，旦願一路繁花……

尋味 · 修心 · 慢生活

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