盼了5天終於盼到了周末!必須吃頓美美的早餐犒勞自己~
自製小油條
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by tgcyy
·主料·
麵粉|200克
·配料·
雞蛋|1個
泡打粉|1.5克
小蘇打|1.5克
鹽|2克
酵母|2克
·做法·
1. 備好原料。
2. 將原料混合均勻。
3. 加適量水,和成較軟的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵一晚。
4. 第二天早上取出發好的麵糰,不必揉,直接在抹了油的砧板上按扁,切成小塊。取兩塊面疊好後用筷子壓一下。
5. 抻成自己喜歡的長度后擰一下。
6. 鍋里熱油,中火炸至金黃即可。現炸的油條噴香酥脆,一咬就掉渣,非常好吃!
家常煎餅果子
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by 草莓漫食
·主料·
綠豆|50克
·配料·
清水|約110克
雞蛋|1~2個
油條|1根
蔥花|1小把
甜麵醬|適量
蒜蓉辣醬/油辣醬|適量
醬豆腐汁|適量
香油|1勺
·做法·
1. 將綠豆洗凈,用清水泡一夜。
2. 第二天一早將泡好的豆子加水,用料理機打成稠稠的糊狀,注意水不要太多。(如果嫌麻煩的話就用麵粉調成稠稠的麵糊即可。)
3. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油,倒入一大湯勺綠豆麵糊,用竹刮攤開(沒有的話可以用刮刀或鍋鏟。或者用平底鍋,晃動幾下鍋就可以了。)
4. 攤成餅。
5. 在餅還沒熟的時候,打一個或兩個雞蛋上去,用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白,均勻攤在餅上,撒上蔥花(用平底鍋的話,可以事先混合好蛋液灑上去晃動鍋)。
6. 待餅皮變色、上面起大氣泡,證明熟了。
7. 用鍋鏟沿邊緣慢慢掀起,將整張餅皮翻面。
8. 油條放在正中,可以依個人喜好撒些蔥花、香菜等。
9. 將餅皮一面折起,蓋住油條,依個人口味塗上甜麵醬、醬豆腐汁、蒜蓉辣醬(也可以塗在餅皮或油條上)。
10. 將另一面也折起,再將整個煎餅果子從中間對摺,在鐺上滴一滴香油,將煎餅兩面分別煎1、2秒鐘。
11. 可以依個人口味加入黑米、黑豆、紫米、小米等粗糧做餅皮,喜歡蘿蔔乾、火腿腸、辣條的也可以加哈哈,一點都不難吧?厚實有料的煎餅果子,不比外面做的差,吃了特頂飽!還不快學學?
信息來源:豆果美食 DouguoCom