死也不吃的是什麼｜站在食物鏈頂端的，原來還有雲南人

水哥在頭條問答提了一個問題：「你死也不吃的是什麼?」數百位網友答案各異，其中作者【點燃時光】的回答，讓多次去過雲南的水哥恍然間發現了一個大秘密：

原來，站在食物鏈頂端的，還有雲南人啊！

以下是原文，略有刪減：（圖文由點燃時光提供，敬請關注）

雲南是少數民族聚居地，各種美食也是層出不窮，風格迥異.今天我們就來收羅一下雲南的另類怪異的美食吧，hole得住的同志們在往下面看......不知道各種吃貨大神們又幾樣能吃得下口的呢？ 也歡迎各種吃貨們把各地的另類怪異美食發出來一起分享....

雲南另類怪異美食，當然要從吃蟲說起了......因為雲南的環境特色，各種蟲子甚至是毒蟲很多，有許多蟲子都是不可多得的美食哦~~~

吃蟲篇：

雲南傣鄉的昆蟲宴，遐邇聞名，一派蟲香。據說，不同的昆蟲菜具有不同的風味，比如蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。法國食客特別鍾愛蟈蟈兒，說蟈蟈兒味美勝過魚子醬。

先來個重口味的，油炸臭屁蟲！雲南緩江縣一帶的美食！別看它又黑又噁心，下了油鍋以后那麼一炸，下酒的好菜啊！

接下來，油炸蜂蛹，沒到一定的季節，拿著特製的火把上山，看到如葫蘆蜂之類的蜂巢，拿著火把就熏，完了成蜂跑了，剩下剛成型還不會飛的幼蜂和蜂蛹，拿回家一隻只從蜂巢里抓出來，油鍋里那麼一過，一道絕頂的美食就此誕生了這是蜂蛹油炸出來的

俗話說秋後的螞蚱跳不起來！待收完稻穀以後，我們這邊都要放把小火燒燒田地！待小火一過，躲在地底下的馬爾扎哈們就被燒得蹦出來了，這時候就是抓它們的好時機，抓回家后往開水裡一燙，晒乾后就可以把乾屍油炸成美味佳肴了。

油炸水蜻蜓，大理，還有麗江一帶的名小吃！這些小傢伙還沒變成蜻蜓時都躲在水裡，就像撈魚抓蝦一樣，帶個網趣它們聚集的地方一網打盡！然後剩下的就是油炸它們了！

油炸土鱉蟲，其實學名叫土元！可入葯！也是我們雲南人喜愛的美食。

這個，蜈蚣，各位同學有鴨梨么！反正我們雲南人毫無鴨梨。

水蜈蚣蟲體似圓柱形，有一對鉗形大顎，因為貌似蜈蚣毒螯而得名。不過這樣貌似兇惡的蟲子，在西雙版納傣家人的餐桌上，你不必擔心其毒液，大膽把它吃進嘴后絕對是「體內消化」。在勐臘縣勐侖鎮羅梭江上，經常在江上捕魚的村民，熱衷於到河流淺灘處，將灘上的石頭一一搬開，拾撿石頭下面藏著的水蜈蚣。往往一次可以收穫一大盆，收集在一起清洗后，下鍋或用辣椒、辣醬，加上食鹽炒熟黃燜，或是甩干水分下油鍋煎炸，抬上桌來宴客絕對會為主人贏得一片讚譽。

竹蟲，西雙版納靠近森林居住的村民家家戶戶都有砍竹蟲吃的習慣，一般熱帶雨林中無論是毛竹、黃竹，還是龍竹，都會在竹節之間長出竹蟲來。每年進入夏季和秋季，就是西雙版納當地人「吃蟲子」的季節，這時你無論走到任何一個農貿市場和餐館，都可以買到或者是品嘗到營養豐富、香脆可口的油炸竹蟲。

棉花蟲也就是大家所熟知的知了，又名蟬。從小在「大寨子（大城市）」里長大的小朋友，可以利用長假到紅河的「小寨子」里吃上一盤油炸棉花蟲。不僅味道可口，其所含營養物質也極其豐富。維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，堪稱當今食品中蛋白之王。油炸，取幼蟲用油輕炸后，據個人口味添加食鹽、五香粉、孜然等。五香金蟬作法是把輕炸的棉花蟲放入鍋中，加水、八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉食。

一道「醬拌蟋蟀」，其做法是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然後刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料，成為紫色糊狀就可食用。

知了背肉餡，知了，學名叫鳴蟬。把知了的腳，翅膀去掉，洗凈后，用刀劃開背部。將洗凈、剁細的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進知了體內，再把知了的背合攏，用細蔑繩捆好，放進油鍋里煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉鬆、滋味香脆，別有風味，也是傣家人的下酒菜之一。

烤竹鼠肉。竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十厘米長，很像一隻貓，但比貓還肥，一隻竹鼠，足有五六斤重，其行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人採用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細，同竹鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，即可食用。

烤竹鼠肉，味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點。

五穀蟲（肉蛆）

少數民族昆蟲美食鏈接布朗族——布朗族食用成蟬別具情趣，將蟬用沸水燙死，去其翅膀，放入小籠屜內蒸熟，搗碎，做成蟬醬。傣族——除蜂蛹和成蠶外，還食用江邊沙土裡的沙蛹、花蜘蛛、酸螞蟻、螞蟻蛋和竹蛹。仡佬族——每年農曆六月初二是一年一度的吃蟲節，村寨里的男女老少，都要到田裡捉蟲，捉完蟲之後帶回家裡做成油炸螞蚱、膽腌酸螞蚱和甜炒蝶蛹等應時小吃，與酒肉一起同食。哈尼族——哈尼族也有專門吃蟲的節日「捉螞蚱節」。首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份，然後再用竹片夾起來，插在田邊、地頭威嚇那些還沒有被捉到的螞蚱，最後才把這些撕碎的螞蚱收攏起來，回家做菜。

看了這麼多昆蟲美食，肯定是有的人胃已經開始翻滾，有的人是口水流了一地！！！ 其實雲南的昆蟲美食遠遠不止這些啦~~~~~ 歡迎大家踴躍補充！！！為了照顧胃開始翻滾的那部分人， 下面我就發一些不是那麼重口味的吧！！！

西雙版納美食 「剁生」——絕對的新鮮生豬肉剁碎了吃。當然生肉里要剁進大量的辣椒大蒜等調料以渲染或壓抑。吃一口紅兮兮的生肉，喝一口烈洶洶的燒酒，那才叫夠刺激。如果主人悄悄告訴你喝辣酒是為了殺菌，你可萬萬不要輕信，其實是誘你多飲或者故意說給女士聽，作為一種嗜酒的借口罷了。傣族待客以此菜為最高規格，貴賓才得享此殊榮，同時也是考驗異族朋友勇氣與真誠的「聯考試題」。若你慷慨赴死般大口啖進「剁生」，大碗牛飲包穀酒，酒宴過半你就被尊為「老根」（老友鬼鬼的意思），別說是兩肋插刀上刀山下火海了，分分鐘你就反客為主成了這家竹樓的老大。席散醉歸，傣族「老根」會很用力的拍著你的肩膀以幾公裡外都能聽得見的大嗓門對著你的耳朵發布感人肺腑的「耳語」盛情相邀：「來玩我啊，我不在家玩我老婆。我老婆漂咯漂亮咯亮一樣電影咯漂亮，多麗多麗英誒。」（傣式語法的漢語，意為：來找我玩，我不在家時老婆會招待你的。我老婆象電影明星一樣漂亮，是個正點的漂亮美眉。）

劇毒草烏這次我又發了一大特色美食：草烏！希望大家喜歡~可惜只拍到一張，這東西挺玄乎的，說是有劇毒，但是只要吃一點點，整個冬天都不感覺冷，但是吃完不能喝冷水，吹冷風，不然就掛了！誒，這本來是葯啊，也就這麼吃了~~印象中小的時候吃過，味道很苦，燉的時間要很長，還要會弄的人弄，不然很容易中毒。當時記得媽媽給我夾了一塊，我一吃非常的苦就想吐出來，然後旁邊的大人就騙我說不能吐，吐了會怎麼怎麼樣的， 最後硬著頭皮吃了。

柳樹蟲，也是雲南人愛吃的蟲子。那百年老柳樹，被蟲子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳樹，用斧頭劃開那柳樹筒子，裡邊滾出了又白又胖的蟲子。你別看不起這些蟲子，雖然它們結果了柳樹的性命，應該懲治懲治它們才是，可將它們扔了那是怪可惜的。撿了它們，在鍋里細細地烤，不用多長時間，它們身上便會冒出油來，不用加什麼佐料，放進口裡一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一飽口福。

飛螞蟻就是雲南人也難得吃到的珍稀佳肴。

螻蛄這種蟲子，凡是在農村生活過的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土裡，頭上長著一雙反生的手，用來刨土，厲害無比。捉它們的時候，也要眼明手快，方才能抓得住，否則一眨眼功夫，它們便掩沒在泥土裡，不見蹤跡了。它們專幹壞事，愛咬食農作物幼苗、根、莖，是個暗藏著的「階級敵人」。一般到五六月前後，正是插秧季節，秧田裡一放水，常年生活在泥土裡的螻蛄，便紛紛浮出水面。拿一把撮箕，卷上褲腳，一下就有了一些收穫。這樣普通的蟲子，可能誰也沒有想到，可以用它來打牙祭，解饞，只有富有創造思維的雲南人，將它們搬上餐桌，變害為寶。捉了它們回來，放開水裡一燙，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤鍋上烤去水分，加上油鹽，便是一道非常板扎的下酒菜了。

吃蜘蛛，這是駭人聽聞，空前絕後的。因為在武功片里，我們就知道有一種毒蜘蛛非常厲害。非洲還有一種食人蛛呢，這更在蜘蛛身上蒙上了一層恐怖的迷彩。這麼恐怖的東西，雲南人也敢吃？其實我們吃的是一種，和螞蚱同時出現的一種生長在稻田裡的蜘蛛，令人吃驚的是，這種蜘蛛專門吃的就是螞蚱。到了秋收季節，螞蚱在田間活動的時候，這種樣子有些張牙舞爪的蜘蛛，也就在稻田間活動了。它們布下天羅地網，不時有不知風險的螞蚱自投羅網。蜘蛛看見了，便將落網的螞蚱五花大綁起來，慢慢地將螞蚱的精華汲取乾淨，使蜢蚱變成了一具空殼為止。本地還說：「一隻蜘蛛，十隻螞蚱。」意思是吃一隻吃螞蚱的蜘蛛，就相於吃了十隻螞蚱了。捉吃蜘蛛都要有非凡的膽量，像楊利偉一樣有一種敢冒風險的勇氣和膽略，因為那張牙舞爪的樣子，實在難以下手。捉了那吃螞蚱的蜘蛛，將手腳去了，放在油鍋里煎，香噴噴地出來，自然有一種不同凡響的：「滋味在心頭。」

水哥已經驚呆了!這些，一樣也吃不下去啊！

你呢，死也不吃的是什麼?