醬牛肉的做法,醬牛肉的家常做法

1. 牛花腱肉用水浸泡去血水。

2. 洗凈控干水分。

3. 水中加蔥姜、大料、花椒、香葉、丁香3粒、桂皮

4. 一同煮開后撈出。

5. 料水晾涼后加入干黃醬攪勻成醬湯。

6. 再加入適量甜麵醬

7. 和少許腐乳汁

8. 將牛腱肉放入，把醬汁抹勻，讓肉的表面全部被醬汁覆蓋。腌12小時以上，使其入味。

9. 撈出的作料包入料包。

10. 在腌制入味的牛肉中加紅酒、

11. 料酒、醋、

12. 黃豆醬油、老抽

13. 蔥切段，姜切片

14. 加適量水（沒過牛肉）

15. 大火燒開，待湯開后撈去浮沫直到湯清，加糖、蔥、姜、蒜和料包，轉中小火加熱2~3小時

16. 直到筷子能輕易扎透牛肉即可。視個人口味輕重加鹽調味。將牛肉在湯汗中浸泡12小時以上。吃時撈出切片即可。醬湯燒開，濾去料包和雜質，放乾淨盆中，冷凍。下次即成老湯。