麻辣拌
材料:魚丸、烤腸、海帶、寬粉、金針菇、鮮蝦、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鮮汁、芝麻油、香醋、老乾媽油辣子、四川麻辣醬、醬油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、還有白糖、香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
做法:1、將原料分別燙熟,瀝干水分
2、海帶、干豆腐切成絲,豆腐泡切兩半放進大碗
3、蘑菇和青菜瀝干水分後放進去
4、魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進去
5、放上香蔥末、香菜末、蒜末
6、加入蚝油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁
7、再加入麻辣醬、老乾媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
8、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懶得弄了,就用家裡現成的熟芝麻了
9、拌勻即可食用
涼拌白菜芯
材料:白菜芯1個、青辣椒2個、蒜5瓣、鹽3茶匙、醋2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙
做法:1.將白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻,腌制15分鐘
2.蒜去皮拍碎,辣椒切碎備用
3.白菜出汁水后,用清水沖洗幾遍,擠干水份
4.在白菜里加入蒜碎,辣椒碎,醋,生抽,香油
5.將所有拌勻即可食用,喜歡吃辣的可以加點辣椒油
涼拌綠豆芽
材料:綠豆芽300克、鹽2克、大蒜15克、醋5克、白砂糖3克、味精2克、香油5克
做法:1.將綠豆芽的根須摘去,清洗乾淨
2.鍋中水燒開后,放入綠豆芽燙到斷生后撈出
3.將綠豆芽用涼開水沖洗后,瀝干水分裝盤
4.蒜頭去皮,切成碎末,放入綠豆芽中
5.加入白糖、精鹽、醋、味精和香油,拌勻即可食用
涼拌苦瓜
材料:青色苦瓜1條、薑絲少許、胡蘿蔔絲少許、蒜頭少許、糖2大匙、鹽1小匙
做法:1.將苦瓜洗凈斜切約面寬1公分的片
2.將切好的苦瓜片入沸水川燙約2分鐘
3.苦瓜片撈起后泡冰水冰鎮,瀝干水分
4.加入薑絲,胡蘿蔔絲,蒜頭末,糖,鹽拌勻
5.拌好的苦瓜冰鎮一夜后更入味,更好吃