小白菜吃法眾多,可以清炒也可以做湯,並且小白菜價格便宜,營養豐富,可謂是一道食用效果與保健效果並存的食材之一。今天,在這裡給各位分享一道早餐養生粥,名字叫做小白菜雞蛋養生粥。顧名思義,就是主要使用小白菜與雞蛋做成的美味早餐,希望各位能夠喜歡。
美食名稱:小白菜雞蛋養生粥
食材:小白菜、雞蛋、麵粉、食鹽
做法:首先將小白菜擇凈、洗凈,瀝干水分之後切成大小合適的段狀。起鍋,鍋中加入適量清水,將小白菜放入鍋中,大火燒至沸騰。趁著煮白菜的時間取一乾淨小碗,碗中加入適量麵粉,之後加入適量清水,攪拌均勻,製成麵糊糊備用。另取一碗,將雞蛋打入碗中,攪拌均勻後備用。
待鍋中水沸騰后將備好的麵糊糊緩慢加入鍋中,邊加邊攪拌,直至麵糊糊均勻地分散在鍋中。此時,改成中火慢燒,待鍋中稀粥冒泡之後將備好的雞蛋液加入鍋中,並且使用筷子攪拌均勻,最後加入少量食鹽,一鍋美味的小白菜雞蛋養生粥便出鍋了。
功效:小白菜屬於綠色蔬菜,富含各種植物纖維與維生素。中醫認為小白菜性平味甘,含有豐富的B族維生素,對於預防心腦血管疾病,降低患癌風險有很好的幫助作用。並且,小白菜含有的植物纖維還能促進腸道蠕動,對改善腸胃功能、減肥瘦身有很好的幫助。
小竅門:這道養生粥做法簡單,要注意的地方主要有兩點:第一就是必須先煮小白菜,再加入麵糊糊,最後在加入雞蛋。順序不能錯,主要原因是小白菜不容易熟,所以必須先煮,而且雞蛋不能煮過頭,所以雞蛋最後加;第二就是火候的控制非常重要,在煮小白菜時必須大火快煮,待加入麵粉與雞蛋時必須中火慢煮,否則極易沸鍋。