紅糖花生蔓越莓餅乾

紅糖一直都是補血佳品，非常適合女性食用，很喜歡吃紅糖的味道，清甜不膩，紅糖核桃、紅糖花生都好吃，家裡核桃受潮味道有些怪，就做了紅糖花生，味道也非常好。

By 滾滾大河向東流

用料

• 低筋粉 160克
• 紅糖塊 75克
• 黃油 75克
• 花生 80克
• 蔓越莓干 25克
• 蛋黃 2個
• 食鹽 一小撮

做法步驟

1、低筋粉

2、烤好的花生去皮

3、淘寶買的紅糖塊純甘蔗壓榨熬制，比超市買的袋裝紅糖濕度大甜度低，超市買的紅糖可以減5克左右的量，不至於太甜。

4、蔓越莓干有酸味可以中和一下餅乾的甜味

5、這裡用了兩個蛋黃，也可以用一個全蛋代替，不加泡打粉的情況下用純蛋黃會使餅乾更酥

6、總統淡味黃油塊，室溫融化，切小塊可以加速融化

7、融化黃油的空檔，將花生碾碎，不要碾成粉末

8、夏天溫度比較高黃油融化至微微出汗的柔軟狀態即可，加糖翻拌過程中會繼續融化

9、加入紅糖翻拌均勻，無大顆粒

10、用電動打蛋器將紅糖黃油混合物沿同一方向攪拌，提起打蛋器能拉出尖角的狀態為止

11、加入蛋黃繼續用打蛋器攪拌

12、電動打蛋器攪拌至蓬鬆狀

13、用粉篩篩入低筋粉，麵粉加一小撮鹽

14、用刮刀攪拌均勻

15、加入花生碎繼續翻拌

16、翻拌均勻

17、加入切碎的蔓越莓

18、翻拌均勻

19、拌至麵糰表面光滑有油光

20、揉麵糰都是愛你的形狀

21、用烘培油紙捲成長方形條狀，放入冰箱冷凍半小時

22、冰箱拿出狀態

23、切成7毫米左右的薄片

24、碼入鋪好油紙的烤盤

25、烤箱提前預熱10分鐘，放入餅乾上下火170度烤二十五分鐘

26、晾涼即可

27、晾涼后餅乾非常酥脆

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