咖喱雞翅是山東省傳統的特色名吃,屬於魯菜系。主要材料是雞翅、咖喱,可增加食慾,對預防癌症、特別是白血病效果明顯。預防便秘
咖喱是種食譜的作料,加在食物中不僅僅能夠增加食物的色香味之外,還能促進胃液的分泌,令人增加食慾,同時也可使食物保存的更加長久。
咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質,可以阻止癌細胞增殖,對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外,薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。
注意事項
1、雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用。
2、胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。
【製作方法】
第一步:準備雞翅,油,咖喱,鹽,料酒,小蔥,生薑,椰漿, 備用
第二步:雞翅洗凈瀝干水分、
第三步:準備咖喱,料酒,薑片,小蔥切花
第四步:用到在雞翅中斜划幾道
第五步:熱鍋倒入油,下入雞翅,煸炒至金黃色,加入料酒,蔥白,薑片,翻炒均勻、
第六步:加入油咖喱,煸炒至雞翅均勻裹上咖喱、
第七步:加入鹽,繼續煸炒
第八步:加入開水,大火燒開,中小火,20分鐘
第九步:打開后加入椰漿,煮至濃稠
第十步:出鍋