一隻長沙網紅小龍蝦是怎樣煉成的？>福利

各界都有網紅。

在餐飲界，小龍蝦可以說是近兩年的爆款網紅。

而在以小龍蝦著稱的長沙，有這樣一隻蝦，

更是以時間和實力演繹了屬於長沙的，

網紅進階之路。

驕傲吧，弗蘭人。

自帶流量，一年狂銷300000份

這是時代飛快，對於餐飲業也是，要想成為網紅，也得用一年的功夫走完別人的十年。

在長沙就有這樣一個店，只用了不到一年的時間，成為了長沙最具江湖氣息、最受歡迎的主題式龍蝦品牌，主打產品一年狂銷300000份，全國各地已經開了近20家分店。當然，小鹿插播一句，店主曾老闆也長得非常帥。

它是誰？它就是敢以書院路那種高手林立，蝦店扎堆的地方為據點，然後殺進長沙做得火，踏出湖南賣得勁的——有間蝦鋪。

有間蝦鋪，在書院路的夜宵街已經成為一道紅彤彤的風景。店鋪的設計上也頗有武林客棧的江湖豪情意味。在外看，白牆黑瓦紅燈籠，走進內，紅板凳、紅水壺、紅彤彤的蝦，江湖豪情全在一桌蝦里。

十年磨一劍，誕生的是集所有功力於一身的「大鍋油燜蝦」。大鍋油燜蝦這架勢就已經成為一道風景，進門就可以看見炒蝦小哥在一個巨大的鐵鍋里不斷翻炒，蝦的原料，製作過程完全透明，紅彤彤的龍蝦陪著醬料在鍋中翻飛，在看的過程中就已經口水直流。

火遍全國，長沙網紅是如何煉成的？

沒有人能隨隨便便成為網紅，蝦也是。

為了這鍋蝦，有間蝦鋪幾度取經修鍊、屢次調試改良，光是為了調製出大鍋油燜蝦的味型，前前後後就耗去5000斤活蝦。光研發成本就耗資了60萬RMB。功夫不負有心人，這鍋大蝦自打問世，便打遍長沙油燜蝦界的網紅。

作為網紅，當然壓力更大。與市場賽跑也是與自己賽跑，相比於去年，有間蝦鋪的功力更強。主要體現在五個方面：

第一，蝦的品質更好了，所有的蝦都在八錢以上生猛活蝦，其中秘制油爆蝦中的極品龍蝦都在一兩二以上；

第二，油採用的是專供特製醇香菜籽油；

第三，水使用的是農夫山泉礦泉水；

第四，蝦中的拌面也用了更有口感勁道的鹼面；

第五，精心篩選了20餘味香料烹飪。

第六，用5000斤活蝦試驗的獨家秘制炒蝦醬。

作為鎮店之寶，大鍋油燜蝦的特點是重口味，辣中帶麻有點甜。吃到嘴裡，你就會發現，大鍋油燜大蝦就如長沙人的脾氣般熱情豪爽。其口感恰好符合長沙人重油的味道偏好，相對於油炸的大蝦來說，少了幾分脆爽，多了幾分溫潤，鮮嫩細膩的肉質也不會被香油所淹沒，吃起來更不會因為油多而厭膩。

當然有間蝦鋪也不光只有蝦，其它小炒、燒烤等也做得讓人口水直流。不能再多說了，一起去吃一吃吧！

【有間蝦鋪特色推薦】

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特色蝦系列

秘制油爆蝦

大依舊是特色。秘制油爆蝦中的極品小龍蝦都在一兩二以上。每一隻蝦都在1.2兩以上。如手掌一般長的爆頭生猛活蝦，經高溫油炸致通紅。掰開白嫩帶粉如大拇指一樣粗壯的蝦尾肉，蘸著特製的酸咸辣醬。蝦肉緊實Q彈，龍蝦自身的甜被瞬間激發，嘴裡還未下咽，手已不自覺進入下一輪搶蝦攻勢。真正會吃蝦，懂吃蝦的人，必點之一！

醇香蒸蝦

最能體現小龍蝦本味清洗乾淨的龍蝦放入蒸籠，擁簇著秘制醬料隆重登場。吃時配上秘制醬料，味道濃郁、鮮香四溢。

吮指鹵蝦

皮薄肉嫩、蝦黃飽滿的青蝦，在秘制的滷汁中浸泡入味，沒有苦澀的中藥味，符合湖南人群的重口味，吃完蝦肉還不忘將手指殘留的滷汁吸干。

湘辣蝦尾

個頭飽滿，貼心開背，用湘菜小炒的做法烹調。青椒、蒜籽、韭菜，散發出濃郁的孜然香，蝦肉入味。輕輕用舌尖即可剝掉蝦殼，甚是方便。

口味菜系列

口味牛蛙

小炒里的拿手菜，也是重口味辣爽的下酒好菜，每一塊牛蛙都切成了小塊，鮮嫩入味。

口味花甲

湘式海鮮的經典做法，蒜蓉與香辣風兩相複合，完美襯托出花甲的鮮嫩凈爽。

姜辣鳳爪

岳陽風味的姜辣鳳爪，軟爛而略帶嚼頭，滲透到「骨子」里的姜辣味，入口后遊走於舌尖，讓人如沐春風，回味如窮。

小炒豬尾

下飯菜的代表，相對豬腳而言，豬尾巴更為小塊，可以讓人更為優雅地享用這碗滿滿當當的膠原蛋白，且豬尾巴的肉更為緊緻鮮嫩，不油不膩。

烤牛油

烤串也是有間蝦鋪的招牌特色之一，經典小串，既有新意，又貼心地照顧了食客優雅吃烤串的心緒。烤得焦脆濃香的牛油，更是招牌中的主打。

清新解膩系列

涼拌藕帶

酸酸甜甜的剁椒藕尖，簡直就是餐間解膩的小能手，尤其在兩道葷菜的間隙，來點藕尖緩解過渡一下，再好不過。

糖水黃桃

一大波口味菜過後，可以試試用糖水黃桃來中和一下，一塊黃桃落肚，戰鬥力也元氣滿滿，輕輕鬆鬆再「幹掉」一盤蝦不在話下。

烤鳳梨

餐后的水果如果以烤鳳梨的形式出現，會不會讓你倍感新穎？對，你沒有看錯，是烤著吃的鳳梨，不算稀奇，但足夠驚喜。

有間蝦鋪店鋪信息

地址：書院路和勞動路交匯向北200米

營業時間：17點-凌晨2點

福利大放送

本期獎品：「有間蝦鋪」提供的100元消費券10張（價值1000元），抽取10人。

獲獎方式：① 分享文章至朋友圈，截圖發送至「年輕人」後台，並回復「參與活動」並附上手機號碼（方便聯繫）即可。

② 留言說出你喜歡吃火鍋的理由，我們將直接從留言裡面挑選3人。從後台裡面挑選7人。留言我們都會私信發送。

參與時間：2017.7.29-8.4日

領券時間：請於工作日2017.8.7-8.11來領取。或者郵寄，支持到付。詳情請來電諮詢0731-84494010

領券地址：湖南省長沙市天心區湘府西路一號共青團湖南省委年輕人雜誌社（湖南省藝術館公車站）

消費方式：憑券到店消費。

獲獎名單我們會私信發送，也將在下周五「福利」欄目文章底部公布，敬請期待。

註：如果還有往期中獎沒有聯繫到的，請直接電話0731-84494010 或者添加美食編輯小鹿快跑微信號372978072進行聯繫，讓我們在吃中相逢！