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茶旅 l 你總說喜歡「茶稥」,可你識得了幾層?

茶旅 l 你總說喜歡「茶稥」,可你識得了幾層?

喝茶會上癮,不管有事沒事,總是想煮上那麼一壺。即使忙到沒有時間來飲,聞聞茶香也好。沒有茶香四溢的日子,總好像缺了些什麼,有點心神不寧。茶香,讓人溫暖、安心、親切。

也許,我們是遊戲王國里的常勝將軍,可以瘋狂刺激地衝殺幾百回。我們也是故事裡,高傲的公主,穿上漂亮的高跟鞋,走起路來腳下生風。但是最終,都必須要回到現實,卸下高傲的姿態,以一種更安全穩妥的方式生活。

很多人喝茶,更早是因為認同那種清新安靜的生活方式,然後才是它的滋味、它的香氣。剛開始喝茶時,往往容易被茶香征服。「好香啊……」,的確是對茶的讚歎,也是茶「以香奪人」的魅力。不過,茶之魅力不應僅僅停留在「香」的層面,而且茶香也是有層次的。

真正的茶香是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發自內質的香。有些香,不自然的香,往往令人懷疑,可能是掩蓋劣質的「浮香」而已,需要引起注意。不同的茶品有著不一樣的茶味香氣,今天就跟大家細說茶香的不同層次,當我們在品飲茶時,細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。

水飄香是最初級的茶香,香氣輕淺飄揚,聞得見,喝不著。

比如泡茶時,可以聞到散發在空中的茶香,以及茶碗的杯蓋上等,嗅起來很香,但入口后,茶香就喝不出來了,甚至沒有什麼香氣。

再高級一點的茶香,就是香能入水。

茶香依舊是大部分飄在湯麵上,有一部分融入茶湯中,這類茶香給人的感覺就是:聞起來很香,喝起來也有香,不過還是有落差,沒有聞著那麼香。

水含香,是茶香既可以在泡茶時聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。

體驗這樣的茶香,茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉后,嘴微閉,氣從鼻腔中緩緩呼出,感受茶香的源頭。

上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來微香,喝完后,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。

第五層:水即香

頂級的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝都很優質的茶,其茶香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的「化感」,飲之,有「湯即是香,香即是湯」的美妙感覺。

當然,我們也不是要一味地追求更高級的茶香。畢竟不管是對於我們大多數人,還是制茶的師傅而言,最頂級的好茶都是可遇不可求的,只要我們有一個喝好茶的心態就夠了。

文:網路

放逐心靈,期待美好,願我的世界,有茶,有旅,有精彩。

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