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仙草和龜苓膏的區別是什麼

仙草和龜苓膏的區別是什麼

文章導讀

仙草和龜苓膏在很多人看來口味都差不多,所以認為是相同的食物,但實際上仙草的做法和龜苓膏的做法,雖然相似,但還是有一定的區別的,所以大家對這些食物的做法也應該注意正確認識。

一、燒仙草在做法上跟廣東的龜苓膏、仙草一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和。

二、燒仙草的做法

1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC燒仙草;

2. 將倒入的草汁再次煮沸,倒入燒仙草粉(粉需要純凈水稀釋),攪拌均勻;

3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固,加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

三、龜苓膏是神秘的棕褐色,呈膠狀,容器是什麼形狀它便是什麼形狀,一小缽一小缽,加蜜后顯得晶瑩,拿勺子橫七豎八切成小塊,一塊塊擠在一起,斷絲連,入口甜,回味苦,據說越苦越好,可以清熱敗火,多吃為宜。

四、龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統葯膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精製而成。其性溫和,不涼不燥,老少皆宜, 具有清熱去濕, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效,因而倍受人們喜愛,並暢銷中外。

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