1.先將牛肉沖洗乾淨
2.切滾刀塊
3.放入冷水鍋中焯取血沫
4.撈出後用熱水沖洗乾淨
5.西紅柿切塊
6.高壓鍋燒熱後放倒油,放幾粒花椒和八角爆香
7.后倒入西紅柿
8.炒至軟爛,炒出紅油
9.鍋里倒入焯過水的牛肉塊,加入一勺白糖
10.放入蔥姜蒜,洋蔥塊
11.再放入料盒裡少許香料,倒入生抽
12.加入沒過牛肉的溫水,蓋鍋蓋,上汽后10分鐘關火,消氣后趁熱放入適量鹽攪拌均勻入味,這樣做牛肉既爛又入味
13.這時再將西紅柿皮跳出來扔掉
14.將土豆紅蘿蔔洗凈,切滾刀塊,放入牛肉鍋中
15.再蓋上高壓鍋蓋上汽后3-5分鐘就非常綿軟了,關火,消氣后開蓋就可以盛盤了。