你的胃總也養不好？可能一直用錯了方法！

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年長者的精神家園

現在網上有很多養胃的方子和食品，比如養胃粥、養胃餅乾等，這些食療真能達到養胃目的嗎？人民解放軍總醫院消化科主任、中華醫學會消化內鏡分會候任主任委員令狐恩強表示，如果每天只喝一些流質類的食物，時間長了，胃的蠕動功能就會下降，進而導致胃的排空功能下降、胃裡殘留細菌不能及時清除，很容易引發腫瘤。

「胃是一個既分泌胃液又運動的器官。胃分泌液體的主要成分是胃酸，正常情況下PH值保持在1.5-2之間，如果胃的PH值達到3.5以上，胃就會呈無酸狀態，食物就無法被消化。」令狐恩強解釋說：「如果沒有適當的食物進入胃部，胃就會把自己的胃體進行消化，因而破壞胃的粘膜；另外，如果胃部長時間不運動，就會影響胃的供血，這樣也會導致胃部疾病的發生，這就對食物的性狀提出要求。」

固體的食物在胃裡面要進行研磨，研磨細化以後通過胃的蠕動送下去。所以，如果只喝一些流質類東西，時間長了以後胃的蠕動功能就會下降，導致胃的排空功能下降，胃裡殘留細菌不能及時清除，就容易產生致癌物，導致腫瘤發生。

胃部不舒服可以適當吃幾天流食，減輕胃的負擔，但不能過度強調一天到晚只喝粥，那樣胃功能是不健全的，會出現其他一些問題。

不良的飲食習慣會導致胃部疾病的發生。令狐恩強建議，飲食要規律，早餐、中餐和晚餐應按時吃。另外，每次飲食的量應控制在七成飽即可，不能過飽、也不能一點都不吃。飲食結構建議葷素搭配、固體和液體搭配，因為人的胃消化吸收功能對脂肪類物質和肉食類物質還是有需求的，因此也不建議全素。

現在的飲食做得越來越細化，我們吃進去的很多食品幾乎是半消化狀態的食物，因此不能使胃發揮它原有的野生的消化狀態。胃是需要有定期的固體食物和液體食物相疊加的，這樣才能達到養胃的目的。

民間普遍認為小米粥養胃，這是因為如果胃裡有炎症，胃酸就會對胃粘膜上皮進行刺激，這時喝一點小米粥能達到中和胃酸的作用，但等胃部恢復以後，還是應該要正常飲食。

人體正常的胃是一個偏酸到強酸的一個環境，PH值在0.9-1.5之間，保持這個酸度，能夠降低胃部細菌感染的幾率。如果長期大量食用蘇打餅乾等鹼性食物，會中和胃酸，提高胃部的PH值，導致消化能力下降，雜菌升高，很容易得胃炎，提高胃癌風險。不過，如果胃酸過多，食用少量蘇打水或餅乾是有好處的。

所謂癌症高危人群是針對兩個方面來說的，一個是高危地區的人，一般是和生活習性相關，比如食管癌在華北地區呈高發趨勢。二是家族性的消化道疾病，比如家族中的直系親屬，尤其是父母有一方患有消化道癌，後代就屬於高危人群，表現最為明顯的是家族性結腸息肉病。

早期癌症可以在內鏡下把癌變的部分剝離，這樣就大幅度提高了消化道癌的治癒率。對於高危人群，尤其是40~45歲之間的高危人群，建議每年要做一次胃腸鏡檢查，如果確定沒有問題以後，可改為兩年一次。

1、忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

2、忌嗜煙成癖

吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

3、忌饑飽不均

飢餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化；暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

4、忌飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70~90%，而潰瘍病治癒后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。

5、忌晚餐過飽

有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。

6、忌狼吞虎咽

食物進入胃內，經儲納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎咽、食物粗糙，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷；另外細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。

7、忌咖啡濃茶

咖啡、濃茶均為中樞興奮劑，都能通過反射導致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護功能破壞，而促成潰瘍發生。

8、忌濫用藥物

容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙醯水楊酸類；二是非甾體抗炎藥物；三是皮質類固醇等激素類藥物。應盡量避免服用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯後服用。

1、減少應酬，別讓自己吃撐了。

2、菜別燒得太爛，油別放得太多，盡量不吃油炸食品。

3、一天三頓飯按時吃，每天相差不超過半個小時。

4、夏季別貪涼，少吃冰鎮食品，食物要乾淨、新鮮。

5、辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激的食物要少吃，臨床營養科不建議胃病患者吃上述食物，以免刺激胃黏膜。

6、目前臨床上建議胃潰瘍等胃病患者採取少食多餐的方法，可以起到止痛、護胃的效果。

7、適當喝一些養胃的食療粥，比如用薏米、山藥、蓮子熬粥。

1、蘋果粥

做法：將蘋果去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮沸后，放入蘋果，煮至粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，或將蘋果洗凈，榨汁，待粥熟時調入粥中服食，每日1劑。

功效：蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃、開胃消食等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

2、胡蘿蔔粥

做法：胡蘿蔔350克，加粳米100克，先將胡蘿蔔1～2根（按個人喜好定）洗凈切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。

功效：胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五髒的作用，同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用，此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。

3、參芪猴頭菇燉雞

做法：猴頭菇100克，母雞1隻（約750克），黃芪、党參、大棗各10克，薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。

將猴頭菇洗凈去蒂，發脹后擠干水，切片待用。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。

功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。