香烤雞翅
材料:
雞翅6個(約500g),大蒜、香菜、辣椒各10g,醬油30ml細砂糖15g,料酒15ml,沙茶醬8g,鹽5g。
雞翅適合燒烤,想讓雞翅更加入味,可以提前一天將雞翅放入冰縫腌漬好。最好用保鮮袋裝雞翅,這鮮在腌漬期間可以隔一段時間把雞翅拿出來「抬摩」一下,讓味汁充分滲入雞翅中。
做法:
將雞翅洗凈(圖1),以廚房用紙將雞翅表面的水
分吸乾淨(圖2),大蒜去皮,洗凈,剁成蒜蓉香菜洗凈,去根,切成香菜末,辣椒洗凈,去蒂、子,剁成辣椒末(圖3);將蒜蓉、香菜末、辣椒末混合均勻(圖4)備用。2將雞翅放入一個可以密封的容器中;將鹽、細砂糖、醬油、料酒、沙茶醬、蒜蓉、香菜末、辣椒末混拌均勻,製成調味汁(圖5)備用。
將雞翅與調味汁混合均勻(圖6),放入冰箱冷葳室中,腌漬約30分鐘。
取出已經腌漬好的雞翅,包裹在錫箔紙中,放入已預熱烤箱,以200℃烤約10分鐘,翻面,再刷一層自製的調味汁,以200℃續烤10分鐘,取出即可 。
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