春季養生重在養肝 這「三高食物」竟有助護肝

「肝應春，屬木，主生髮。」春天，是養肝的季節。那麼，春季應該如何養肝呢？在飲食上養肝要注意些什麼呢？

養肝護肝三步走：

第一步：均衡營養

肝臟是個化工廠，我們三餐吃下的營養物質都須經過它的代謝處理，將其轉變成具有生物活性的蛋白質、脂類和糖原，供給全身器官需要。因此，對這個重要器官我們要溫柔對待，不要粗暴。營養學家表示，均衡飲食最重要，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素五大類養分都是肝臟所必需的。均衡的飲食組合應該是60%～70%的碳水化合物（例如米飯、麵食），20%～30%的蛋白質（例如肉類、豆類），10%～20%的多元不飽和脂肪（例如植物油）。

第二步：保障睡眠

熬夜一天，肝臟需要一周的時間才能恢復其正常的機能。當睡眠質量差，特別是出現睡眠障礙時，肝臟也會受累，如睡眠呼吸暫停綜合征可引起肝臟損害。所以優質睡眠對肝臟保護很必要。一般來說，經過一天的辛勤勞動，晚上11點到凌晨3點是肝臟自我修復、新陳代謝的時間，這個時候要保證人體已進入睡眠，肝臟才能得到充分休息，恢復元氣。睡眠時肝臟的負擔最輕，而且人體是卧著的，肝臟能享受更多血液的滋養，流經肝臟的血液最多，有利肝臟修復。

第三步：保持樂觀

情緒的不良變化，會挫傷五臟六腑，表現為身體的不適。在中醫理論里，七情之中最不利於肝的就是怒。中醫認為肝主疏泄、喜條達，以通為順。怒會導致肝的疏泄失常，造成肝氣鬱滯，時間一長易惹肝病上身。煩躁、易怒、焦慮等不良情緒，都會致使肝氣鬱結。因此，中醫認為，情緒護肝的核心是學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，盡量保持好心態，做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順暢。

不過相對而言，蛋白質、碳水化合物以及維生素更受肝臟歡迎，而脂肪則要適度攝入。身體脂肪過多，會增加肝臟負擔，也會提升脂肪肝的風險。如果適當控制飲食和體重，減少全身脂肪，肝臟的脂肪也會減少，給肝臟減負。同時，控制酒精攝入，過量飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會，如果已經有肝病，則應該完全戒酒。

春季養肝宜選「三高」食物

高維生素食物：蔬菜水果。雖然綠色食物是養肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、鳳梨等熱帶水果並不適合養肝、護肝，芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養肝排毒。

高蛋白質食物：魚肉蛋奶和大豆。蛋白質是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優質蛋白，河魚和海魚，哪個更好呢？海魚的營養價值比較高，但不代表營養價值高就一定適合自己。中醫認為，海魚屬於發物，而河魚性質平和，適合調補身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營養價值充足，還不易上火。

高糖食物：米面和谷物。糖是保護肝臟的重要物質。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素損害肝細胞。但「高糖」是相對而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進而消耗人體蛋白質，使身體素質下降。

總之，人的飲食種類要盡量全面，多吃五穀雜糧。一些人為了減肥，光吃菜、不吃飯是不可取的。另外，不可「肝火」太旺。中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚癥狀。春季除了保持心情舒暢外，還可多進行運動，促進氣血調和、疏肝降火。早晨起床后，適度有氧運動半小時，晚11時前入睡，也有利於保持良好情緒、養護肝臟。