涼拌什錦菠菜的做法

菠菜素有「營養模範生」之稱。富含類胡蘿蔔素、維生素C、神聖蘇K、多種礦物質、輔酶Q10等多種營養素。 此外，菠菜還有通腸導便，防止痔瘡、促進生長發育、增強抗病能力、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。 菠菜吃法很多，可以用來燒湯、涼拌、熱炒、搭配葷菜或素菜都可。

By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 菠菜 400克
• 水發木耳 80克
• 鮮海帶 100克
• 花生米 60克
• 食用油 適量
• 鹽 1勺
• 糖 2勺
• 米醋 3勺
• 生抽 1勺

做法步驟

1、菠菜擇洗乾淨，放進鹽水中浸泡10分鐘。

2、鍋內放油，不等油熱放入花生米。

3、小火慢慢炸熟。

4、海帶先切成長條，再切成象眼塊。

5、鍋內坐水燒開，放入1勺鹽，1勺食用油。

6、把木耳、海帶焯水，開鍋撈出。

7、洗凈控干水的菠菜放進去，焯燙1分鐘撈出。

8、迅速放入冷水中降溫。

9、菠菜擠干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海帶。調入鹽、米醋、生抽攪拌均勻。

10、再放入2勺糖拌勻。

11、鍋燒熱放油，放入幾粒花椒，蒜片、蔥花炸香。

12、趁熱澆在菠菜上。

13、撒上炸熟的花生米，拌勻，完成。

14、成品。

15、成品。

16、成品。

17、成品。

小貼士

菠菜撈出后迅速過冷水降溫，防止焯燙過度，失去脆嫩的口感。

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