從「蒜你狠」到「蒜你慘」 農安蒜農被坑慘了

從一公頃蒜地一天多賣1萬多元到難以保本，從蒜商搶蒜到無人問津，這一年，東北大蒜主產區吉林省農安縣的蒜農彷彿坐了過山車，種蒜成了「賭博」遊戲。

「蒜你狠」到「蒜你慘」，農產品價格急速變臉的背後誰是推手？又有哪些隱憂？農業供給側結構性改革背景下，如何防止價格大漲消費者抱怨，大跌愁壞農民？

從搶蒜到僵局 蒜價變臉快

14日一早，農安縣高家店鎮蒜農張志寶一家殺了一隻土雞，準備酒菜，因為他們「托關係」請到了當地「知名」大蒜經紀人楊守奎來吃午飯。兩杯酒下肚，張志寶把話題引到了賣蒜，「我這10萬斤大蒜，楊老闆幫忙給賣了吧。」

張志寶今年種了3公頃蒜地，自家前後院掛滿了剛剛收穫正在晾曬的大蒜，空氣中瀰漫著辣味。「現在老客(外地蒜商)就是一塊二三一斤，蒜農不認。」楊守奎說。張志寶趕忙接過話，「我成本每斤一塊五，我這蒜好，給本錢就賣。」

「這大蒜是咋了？」張志寶說完喝了一口悶酒。去年這個時節，張志寶的蒜賣到每斤3元，一公頃收入10萬元。當時，老客聽說誰家賣蒜就去「搶」，一天一個高價，「我侄子比我晚賣一天，一公頃多賣1萬多元。」

「咱們蒜主要運往山東做深加工了。」楊守奎每年都要「過手」1000多噸大蒜，他告訴記者，去年蒜價是歷史最高一年，農安當地每斤從3元漲到今年春節的5元，老客搶蒜。「往年這個時候蒜應該運走一半以上，現在三分之一都不到。」一位郭姓山東蒜商說，目前山東本地大蒜收購價每斤1.9元，除去運輸、保管等成本，農安蒜每斤1.2元已是「天花板」價格。農安蒜農則「死守」每斤1.5元，當地大蒜收購陷入僵局。

從「蒜你狠」到「蒜你慘」，大蒜價格半年就「腰斬」。全國農產品批發市場價格信息系統顯示，全國每公斤大蒜價格從今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。記者在相關交易平台發現，被譽為大蒜價格「風向標」的山東金鄉目前每斤蒜價在1.7至2.1元。

種多了？「蒜你慘」半年前已有預警

長春市永昌市場幾乎每個菜攤的角落都擺著一小袋散裝大蒜，一位攤販說，大蒜價格從年初的每斤12元降到6元，「家家戶戶買不了多少大蒜，價高農民就多種，市場就這麼大，肯定會掉價。」攤販表示。

攤販的「理論」得到楊守奎證實，經營大蒜生意20多年的他熟悉當地每一塊蒜地，「農安縣哈拉海鎮、楊樹林鄉等大蒜產區往年蒜地約4000公頃，今年至少增長到5000公頃。」

據了解，東北大蒜為4月播種，9月上市；山東等地為一年兩季，一季是10月播種，次年4、5月上市。農科院在今年1月的一份報告中提到，去年10月大蒜播種面積保守預計約增長10%。一位山東蒜商表示，去年和今年大蒜播種前，價格過高，山東、河南等主產區蒜農種植積極性高，「我估計種植面積增長20%以上，產量增幅更高。」

根據相關價格監測，大蒜價格從今年5月開始加速走低。事實上，大蒜的「副產品」蒜薹今年3月上市時就遭遇了「蒜你慘」，山東部分大蒜產區的蒜薹滯銷，收購價低至每斤一兩毛錢。大蒜多蒜薹就多，新上市大蒜遭遇「蒜你慘」半年前已有預警。

吉林省蔬菜花卉科學研究院專家王學國表示，本輪「蒜你狠」和「蒜你慘」的背後還有隱藏推手，「大蒜在冷庫里存上一兩年都沒問題，而且是小宗農產品，極易誘發跟風和投機行為。」一位業內人士表示，由於大蒜可長期保鮮的特性，部分大貿易商和社會遊資以減產或增產為由頭，囤積大蒜「調控」市場供給。

蒜農：賭明年再來「蒜你狠」

記者梳理髮現，國內已經歷了2010年和2016年兩次蒜價暴漲，而相伴而來的則是次年4、5月起的蒜價暴跌，且波動幅度越來越大。據農業部監測數據顯示，2016年大蒜全年批發均價為每公斤11元，同比漲88%，比2010年歷史高位漲22.9%。

「今年蒜價這麼低，明年肯定種的人會少，一定漲價。」張志寶決定明年還種3公頃大蒜，「我就賭一把。」近十年來，國內大蒜種植呈現出「價格上漲就跟風種植，價格下跌就種植減少」的周期性特徵。

「大蒜是小宗鮮活農產品，市場敏感性高，信息對價格波動影響特別明顯。」吉林省12316新農村熱線專家組組長梁琦認為，蒜價「過山車」的主因是信息不對稱，大蒜產業信息分散、滯后，缺乏從各級政府到行業協會的市場預警和應急機制，難以有效防範和應對市場大起大落。

「咱賣的都是原材料，本地甚至沒有剝皮、灌裝等初加工設施，根本沒有議價空間。」楊守奎表示，產地蒜價要穩定並讓蒜農獲得合理收益，必須從供給側發力，產業鏈向深加工延伸。

事實上，大蒜出口反映出產業「大而不強」的結構性問題，專家預計今年大蒜出口為兩位數增長，但品種則以保鮮大蒜、干大蒜等低附加值產品為主，量增額難增。

via：新華網