蔓越莓餅乾的做法

日常生活中，餅乾是人們最喜愛點心之一，餅干有曲奇、蘇打等很多的類型，而曲奇餅乾是人們所熟知的，不知大家是否吃過蔓越莓餅乾？關於蔓越莓餅乾的做法，相信很多人都不清楚，下面由中華美食網小編為大家詳細講解一下吧。

一、蔓越莓餅乾的做法

蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋面粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。

用料：低筋麵粉115克、蔓越莓干35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細砂糖60克

1、準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度

2、蔓越莓切碎

3、黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻

4、倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麵糰

5、把保鮮膜平鋪，麵糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5厘米的長方體

6、放冰箱冷凍1小時后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時打開烤箱預熱170度

7、均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了

烹飪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄乾、櫻桃干等代替。這款餅乾黃油不需要打發。餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋麵粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；

無蛋配方：低筋麵粉185g黃油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

1、黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2、加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）

3、將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）

4、將低筋麵粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5、蔓越莓干倒入，並攪拌均勻。

6、將麵糰撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。

7、凍好的麵糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯）

小編介紹蔓越莓餅乾的做法相關知識就到這了，相信大家應該都知道如何製作蔓越莓餅乾了吧，大家在製作蔓越莓餅乾時可以根據自己的口味來調製配方的，配方不同味道自然不同，蔓越莓餅乾的做法其實有挺多的，大家可以參考以上方法製作。