讓孩子「趁熱吃」，竟成健康殺手

愛喝熱茶引發食管癌

武漢咸寧一位50多歲的張先生前不久感覺吞咽食物困難，到醫院檢查才發現患了頸部食管惡性腫瘤。

據了解，張先生一直有喝熱茶的習慣，每天至少要喝三大杯的熱茶。醫生表示張先生的食管腫瘤和長期喝熱茶可能有一定的關係。

食道粘膜的耐受溫度是50度左右，通常熱茶有70度左右，長期高溫飲用會燙傷食道，容易引起病變，誘發食管癌。特別是習慣燙涮食材不冷卻直接吃，或長期喝超過70度的熱水，其患食管癌的風險比正常人高5倍。

「趁熱吃」的危害

媽媽們常常有食物要「趁熱吃」的觀念，怕涼了寶寶吃了引起腸胃不舒服。有些時候，寶寶餓了哭鬧，我們急於給孩子餵奶，但奶水可能還沒有冷卻到適宜溫度就喂。食物涼了固然不好，但很熱的食物也很容易燙傷寶寶的口腔。

1口腔損害

小朋友口腔內皮膚很嬌嫩，尤其是年齡越小的孩子口腔黏膜越脆弱。一旦進食了太燙的食物，很容易灼傷口腔內壁，造成口腔潰瘍，就算及時吐出也容易受傷。因為食物太燙，一些孩子會快速將食物吞下肚。此時食物仍然保持著較高的溫度，有可能繼續燙傷食道。

2誘發食道癌

孩子的飲食習慣也受到家長影響。例如有的家庭喜歡吃火鍋，孩子也會潛移默化地養成愛吃燙食的習慣。然而，長期吃燙食有引發食道癌的風險。食道的內粘膜柔軟纖薄，很容易被溫度較高的食物刺激，反覆的刺激有引發癌細胞變異的可能。所以不管是大人還是孩子都不應該長期吃燙食，對健康沒有好處。

怎樣讓孩子健康飲食

孩子的腸道能力不比成人，消化吸收能力較弱，應多選擇營養清淡的飲食為好。下面這些飲食方式可以讓孩子吃得更健康。

1嫰脆蔬菜多生吃

一般來說，質地脆嫩的蔬菜宜生吃，洗凈后做成沙拉，比如生菜、番茄等。這樣吃口感新鮮，維生素流失少。而一般深色蔬菜則適合翻炒食用，例如胡蘿蔔，翻炒后更利於胡蘿蔔素的吸收。另外，細嚼慢咽可以讓食物中營養物質更充分釋放。

2蔬菜和動物性蛋白2:1比例最好

美國一家癌症研究機構建議大家每日三餐遵循蔬菜和動物性蛋白2:1的原則。

蔬果含有各種人體所需的營養素，顏色越深包含越多營養素，比如深綠色、紅色和橘色蔬菜。除了補充豐富的營養素，這些新鮮果蔬還能幫助大家保持健康體重。

動物蛋白富含身體細胞需要的基本蛋白質，一定比例的攝入才能和蔬果搭配保持營養均衡。動物蛋白過多則會引起脂肪的堆積，導致肥胖。相對於正常體型的人來說，肥胖者的抗癌因子比正常人少。

3就著蔥蒜來吃飯

大蒜中含有豐富的蒜素，有殺菌消炎、抗腫瘤作用。美國的癌症組織證明，大蒜在所有抗癌蔬菜中是排第一位的。蒜素是由大蒜被碾碎和空氣充分結合產生，保存時間短，非常不穩定。所以可以在涼拌菜中適當加入一些蒜泥來吃比較好。而且大蒜有健胃消食的作用，可以促進寶寶食慾。

4吃一點粗娘

每日適當食用一次粗娘有助於保證穀物中微量元素的攝入，加上粗娘的纖維比較大，可以清理腸道，減少腸道毒素的堆積。正常人一天吃一次粗娘就可以了。家長也可以配合孩子的口味做各種搭配，增加食用口感。八寶粥就是各種粗娘搭配的好方法，每天搭配不同的穀物煮粥，大人和孩子都適合食用。

5吃飯細嚼慢咽

寶寶注意力不容易集中，吃飯總是不好好吃。大一點的小朋友可能會因為貪玩，吃飯都是囫圇吞棗，草草了事，趕緊吃完就可以出去玩了。其實長期這樣對健康是很不利的。沒有充分咀嚼的食物就直接進入胃裡，加重了腸道和胃的負擔。唾液具有很強的殺毒作用，可以殺死食物中致癌的黃曲霉素，吃飯快的人比吃飯細嚼慢咽的人患胃腸道癌的風險更大。