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浙江溫州皮革廠,一雙只要二十元,通通二十元,想到浙江,不禁想起前幾年如此火爆的流行廣告!有幸在大學期間結識了一位浙江的同學,她極力向我這個胖子推薦了當地的美食——西湖醋魚,又稱叔嫂傳珍,乃是杭州一道地區風味名菜。味道鮮美酸甜,並且帶有些許蟹味。
西湖醋魚
【主要原料】:草魚
【需要輔料】:水澱粉、姜、醋、糖、鹽、生抽、黃酒、胡椒粉等
【製作流程】:
——準備原料。
草魚
原料
——將魚洗凈,用刀把魚頭切成兩片,清理內臟。
清理內臟
——魚背千萬不要切斷,斜著在魚背划3-4刀。
魚背划3-4刀
——魚肉焯水煮熟分鐘后,起鍋備用。
魚肉焯水
——留少量魚湯,加入生抽、黃酒、糖、姜、鹽、生抽、胡椒粉等,依據個人口味自己調試。
調試口味
——加入澱粉,勾芡成汁,淋在魚肉上面。
淋在魚肉
【效果呈現】:
西湖醋魚
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