傳說中的精釀啤酒到底是什麼？

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下班之後總想呼朋引伴一起喝一杯。可是每次進酒吧，都會在「到底喝什麼」這個問題上糾結半天。今天我們就告訴你，不知道點什麼的時候，最安全沒有錯誤的選擇就是——精釀啤酒。

但你還是分不清什麼叫皮爾森，什麼是愛爾淡啤？拉格又是啥，司陶特黑啤是哪位？

嘿嘿，為了讓你迅速成為一名啤酒專家，至少點精釀的時候不會出醜，下邊這些都是啤酒圈的「黑話」，快來一起記筆記。

第一節：基礎課

到底哪種啤酒最好喝？一千個人心中可能有一萬個答案。不同的人對於啤酒的定義，以及他們對這種琥珀色液體的感受，本身就是一個沒有正確答案的問題。

基礎知識1：到底什麼是精釀啤酒？

大部分《啤酒百科》都寫，德國、比利時、英國，美國等國是啤酒的故鄉。但稍微懂一點啤酒的人就會說，其實世界上那些「啤酒大國」並沒有幾家很好的啤酒廠。

大部分進口啤酒來自德國、比利時、英國和美國

不過，啤酒王國正在發生變化，重點就在「全球化」。那些完全沒有出現在啤酒教科書上的小國家竟忽然冒頭，成了新式啤酒的「溫床」。

年輕一代正在引領新潮流，在紅酒之鄉開起了迷你精釀坊。而且，隨著這種勢頭越來越強勁，我們也不得不承認，這些小酒坊出品的啤酒還真不錯。

總的來說，所謂「精釀啤酒」就是出自於小酒坊，採用傳統釀酒方式的獨立品牌出品。

再深入一點，精釀的品質主要取決於啤酒花，酵母的種類以及其他添加物——比如說辣椒、煙草、酵母菌等等。

有一條不變的鐵律就是，精釀啤酒一定不是來自於跨國公司，在酒瓶上隨便貼個標籤都賣的那種。

基礎知識2：精釀和鮮啤有什麼區別？

其實，這兩者並沒有太大區別。

通常來說，鮮啤是指產地原釀的桶裝啤酒，直接飲用，不會往裡面加氣。這樣可以用來區分那些大品牌、大批量生產的淡啤酒。

其實精釀和鮮啤沒有太大區別

不過，酒坊都開始跟風，也就意味著精釀本身變得不那麼「精」了。「精釀」其實是美國人的說法，跟「鮮啤」是一碼事。

不過，你可以發現，美式的精釀啤酒和傳統的英國淡味啤酒仍舊不盡相同：就跟美國人和英國人的差別類似，雖然英國人愛留鬍子，但是也更注意打扮一些。

基礎知識3：精釀啤酒從何而來？

簡單來說：啤酒里包含四種主要原料，95%都是水。在世界各地釀造的啤酒，因為當地水質不同，啤酒的口味也會跟著發生改變。是不是很酷？

水裡加進了啤酒花，奇妙的變化就發生了，隨之而來的是微微的苦澀和美好的氣息。

你想不到吧，啤酒花的種類可是比葡萄酒的葡萄分類還要多！

麥芽，也是啤酒中另一味重要的原料，以及我們英勇可愛的小幫手——酵母，可以把糖分通過發酵轉化成酒精。

啤酒釀造流程圖

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