search
街攤逆襲戰!新加坡有哪些不輸米其林的小販美食?【贊那度自由行】

街攤逆襲戰!新加坡有哪些不輸米其林的小販美食?【贊那度自由行】

當耳熟能詳的海南雞飯、咖椰吐司、辣椒螃蟹、肉骨茶等等這些地道的美味端到面前,沒有人能抗拒獅城美食躍動在舌尖上的曼妙滋味。身處在有著「熱帶美食叢林」美譽的新加坡,這張「街攤米其林美食榜」,即使是口味最為刁鑽的饕客,都絕不會感到失望。

海南雞飯

海南雞飯是新加坡最出名的美食之一,一碟油飯上鋪著雞肉,再配上三款蘸醬,雖然看似簡單,卻有著叫人難忘的大美味。雞飯做起來很花心思,整隻雞連皮泡沸水,雞油及雞香味慢慢釋出,再用水沖以冷卻,吃起來肉質嫩滑。

飯也不簡單,是用泡完雞的湯水加入雞油和香料后煮成的,所以米飯並不是雪白的而是淺黃色,油亮噴香。雞飯一般配黑醬油、紅辣椒醬和薑蓉,用雞蘸著吃可以嘗到多種口味。爽嫩的雞肉配上極富油香的米飯,堪稱極品,難怪稱為國民美食。

肉骨茶

風靡新馬的肉骨茶,始於在南洋做工的華人,他們將家鄉帶來的藥材煲成湯,加入豬骨吃以增強體力,久而久之便流傳開來。新加坡的肉骨茶湯汁清澈,加入大量白鬍椒和大蒜,比馬來西亞的加入較多藥材且湯色深濃的巴生肉骨茶更清新爽口。大塊的肋排吸足了濃郁的湯汁,吃的時候還可以蘸些黑醬油辣椒圈。附上的油條浸了湯汁之後再吃更是滿口鮮甜。許多店家除了加肋排,還有豬尾、豬肝、豬肚等內臟,供客人選擇。

叻沙

不同於馬來西亞境內各省有不同的叻沙口味,新加坡多是咖喱叻沙,且相比馬來的咖喱叻沙加入較多鮮椰汁令其湯底更甜。叻沙的湯是精華,用蝦膏、蝦干、辣椒、干蔥、南姜、叻沙葉熬制,濃郁鮮甜很刺激味蕾。可以加入白色的粗米粉或黃色的油麵,再放些魚片、鮮蝦仁、熟蛋、芽菜和油豆腐。油豆腐吸附了湯汁,最是惹味。重要的是碗面上那幾粒螄蚶,陡增鮮美的味道。

咖椰吐司

許多新加坡人喜歡吃咖椰吐司配咖啡或茶,加一碗半生半熟雞蛋做早餐。新加坡的吐司一般是薄切,烘得香脆,再抹上花生醬、黃油或咖椰醬。咖椰用雞蛋、椰糖、椰漿和斑斕葉煮制而成,甜而不膩,散發著誘人的如香草般的斑斕葉清香。

咖椰塗抹在吐司上,再放上一塊凍牛油,牛油因為吐司的燙熱而半融化,滲入咖椰里,吃起來有熱有冷,有咸有甜,有脆有滑,非常好味。

不嘗嘗印度美食,怎麼能算是來過小印度呢?印度料理以善用香料、口味濃烈而著稱。Muthu』s Curry是當地有名的印度餐廳,號稱有著全新加坡最好吃的咖喱魚頭。在店裡還可以點上一杯拉茶,看店員兩手各持一隻鋁杯,一手高舉一手低放,交叉著來回倒幾次,拉出長長的淺褐色線條。在觀賞完這精彩的表演之後,你會覺得印度拉茶帶來的味覺享受更為香濃。

椰漿飯

椰漿飯是地道的馬來西亞美食,它的馬來語「Nasi Lemak」意為「味道口感濃郁的飯」。椰漿飯顧名思義是將米飯浸在椰漿中再蒸,吃時配上不同配菜。開在東岸的「榜鵝椰漿飯中心」是其中翹楚,店堂光亮整潔並營業到深夜,是附近許多居民的宵夜聚集地。榜鵝只賣椰漿飯,卻有大陣仗,長形的玻璃櫃中上下兩層滿滿的配菜任選,炸雞、炸蝦、五香蝦丸、甜辣魷魚、蘭當牛肉、四季豆以及秋葵等都是熱門之選。

辣椒螃蟹

國民美食代表辣椒螃蟹,是每個來到新加坡的人不能不試的美味。走在大街上可以見到許多以此為招牌的海鮮餐廳,那些舞動著大螯的斯里蘭卡肉蟹或阿拉斯加帝王蟹令人垂涎三尺。辣蟹館子雖多,要吃最地道最傳統的還得來「無招牌海鮮」。這家老字號在新加坡有多處分店,最推薦位於芽籠的創始店,其好似室內大排檔,來此吃蟹也不必顧忌形象,持螯大啖最為過癮。

來到新加坡,在街頭偶遇榴槤攤,定要坐下,選一兩粒榴槤,一嘗這「水果之王」的風姿。芽籠有許多大型的榴槤攤,也是遊客吃榴槤的首選地。來自馬來西亞的貓山王、D24、紅蝦、葫蘆都是有名的品種,有的含奶油味,有的是堅果味,還有的會散發酒味,或甜或苦也各自不同。剝開果殼,起出一瓣果肉,要用「啜核」的方法吃肉,以雙唇輕輕地碰上榴槤肉輕輕啜,便能感覺到煙韌的外皮爆破開,吮著溜滑的榴槤果肉,再吃到深入果核的一層薄膜,層次感漸豐。

新加坡文華東方&聖淘沙嘉佩樂酒店

5天4晚都市樂游之旅

· 套餐價格 ·

親子套餐 ¥ 10,200 / 人起

蜜月套餐 ¥ 10,700 / 人起

親子套餐(上海出發國泰港龍航空公務艙特惠)

¥ 13,000 / 人起

蜜月套餐(上海出發國泰港龍航空公務艙特惠)

¥ 12,800 / 人起

· 套餐包含 ·



  • 國際段往返經濟艙機票含稅

  • 濱海灣文華東方酒店2晚入住

    (可視房態免費升級)

  • 聖淘沙嘉佩樂酒店2晚入住

  • 往返機場接送服務

  • 兩家酒店間的接送服務

  • 嘉佩樂酒店免費贈送兩張海洋水族館門票

    (需要在預訂房間時確認)

  • 酒店內早餐

  • 嘉佩樂酒店歡迎水果

  • 免費在嘉佩樂酒店The Library享用小食和茶點

  • 嘉佩樂酒店可享免費5件衣物熨燙

  • 嘉佩樂酒店私人助理服務

  • 入住嘉佩樂酒店客人可免費進入聖淘沙

  • 酒店內免費Wi-Fi

了解詳情

預訂請撥打

021 6330 0350

閱讀原文,盡享新加坡都市樂游之旅

本文由 一點資訊 提供 原文連結

寫了5858696篇文章,獲得23194次喜歡
留言回覆
回覆
熱門推薦
精彩推薦