魷魚營養價值很高,味道鮮美,此外,魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。這兩種食材放在一起炒,是鮮上加鮮,讓你好吃到停不下來,做法還簡單,一看就會
【魷魚炒韭菜】
主料:冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把
輔料:植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片
魷魚提前放在水中解凍,去內臟,剝去皮,洗凈,韭菜擇洗乾淨,大蒜切成蒜蓉
將魷魚切成條,韭菜切成寸段(韭菜梗和韭菜葉分開放)
鍋加水燒開,下入薑片,淋入料酒,下入魷魚焯水,至魷魚稍捲起,撈出待用
鍋加油燒熱,下入蒜蓉小火翻炒出香味
下入魷魚大火快速翻炒幾下
下入韭菜梗,鹽,快速翻炒均勻
下入韭菜葉翻炒均勻,關火,盛出
烹飪技巧:炒制時要快速翻炒,炒過火口感和味道就不好吃了。先炒韭菜梗再炒韭菜葉能使 韭菜不會炒過火。
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