一學就會！超簡單重慶麻辣火鍋配方及詳細做法

重慶火鍋聞名天下，受到了各地人民的喜愛。不少朋友就想，如果在家就能吃到正宗的重慶麻辣火鍋，生活豈一個美哉了得！正宗重慶麻辣火鍋底料的做法是什麼？本文為您帶來超正宗重慶火鍋底料配方及詳細做法，手把手教你，讓你在家也能享用到地道重慶火鍋味道，我們一起來看看吧！

麻辣火鍋底料的配方

麻辣火鍋底料的做法是什麼？你需要準備這些東西：牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段

麻辣火鍋底料的香料配方

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克香草5克

麻辣火鍋底料的具體做法

如何製作出正宗重慶麻辣火鍋底料？重慶崽兒火鍋提示，炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲· 準備2口炒鍋，一個裡面放（豆瓣，大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9樣拌勻· 另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完為止·然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。

以上重慶麻辣火鍋底料的做法你get到了嗎？準備出門享美味，其實還有一種更加簡單的方式。

懶人版在家做正宗重慶麻辣火鍋技巧：

1包重慶崽兒火鍋底料，1包重慶崽兒火鍋牛油，無需炒制，按照說明書上加適量的水即可。加入喜愛的菜品就可開動，跟其店裡吃到的味道一樣一樣的，麻辣過癮！