「山寨」食品屢打不絕 「洋」食品安全事件增多

目前公眾對食品安全現狀怎麼看？

約七成公眾對食品安全現狀

持謹慎樂觀態度

這樣看來，小編也就放心了。

我們先來看一組數據吧~！

國家食品藥品監督管理總局數據顯示，2016年，全國範圍內組織抽檢食品樣品25.7萬批次，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。

糧食加工品，食用油、油脂及其製品，肉、蛋、蔬、果等食用農產品以及乳製品等大宗日常消費品，抽檢合格率均在98%左右。

一些社會關注度較高的品種和指標，如乳製品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋製品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格。

食品科技學會連續數年對食品安全熱點進行跟蹤和解析，大數據分析發現，食品安全的輿情熱點由2015年的81.5%下降至2016年的56.7%，下降了24.8%。

統計信息服務中心發布的《國民食品安全認知素養大數據研究報告》顯示，約七成公眾對食品安全現狀持謹慎樂觀態度。

但是

食品安全也面臨兩個新挑戰

「山寨」食品屢打不絕

「洋」食品安全事件增多

農獸葯殘留等難點問題屢打不絕

農獸葯殘留超標易發多發

廣州市荔灣區食品藥品監督管理局食品流通監管科科長袁富漢說，桂花魚、多寶魚等皮薄的魚容易受傷，而孔雀石綠可以讓魚的受傷面不擴散，看起來更新鮮。這種問題過去幾年一直是「老大難」。

非法添加、濫添加問題依然突出

在2016年抽檢中，超範圍、超限量使用食品添加劑在不合格樣品中佔比超過1/3。

假冒偽劣、「山寨」食品屢打不絕

一些「山寨」食品、「三無」食品仍在城鄉結合部、農村地區大行其道。記者採訪過程中看到，一款「江源」牌果汁，在外包裝上仿照知名飲料品牌「匯源」果汁，喝起來有明顯怪味；一款小點心，外包裝跟「港榮蒸蛋糕」幾乎一模一樣，但連生產廠家、生產日期等基本信息都沒有。人民大學農業與農村發展學院的一項調查顯示，農村國小生經常吃零食的佔52%—73%，這些小零食大多不是產自大型食品企業。

洋食品安全事件增多

進口食品已經成為消費者重要的食品來源。

國家質檢總局數據顯示，「十二五」期間，進口食品貿易額增長了22.6%，年均增長率5.2%。而這一時期，共檢出不合格食品12828批、6.8萬噸、價值1.5億美元，比以往有明顯增加。

福建師範大學公共管理學院副教授張翔表示，幾年來進口食品數量大幅增大，進口來源複雜，客觀上導致進口食品安全事件持續增加，「洋食品」的安全質量狀況引起國內消費者高度關注。

這些挑戰

給食品安全監管工作也帶來了不小壓力

「全過程」治理仍存在短板

源頭風險增大、過程風險增大

「食葯監部門把准入關，但准出關誰來把？」食葯監基層一線工作人員談到了困惑。廣州市荔灣區食品藥品監督管理局食品流通監管科科長袁富漢說，孔雀石綠可以讓魚的受傷面不擴散，看起來更新鮮。但是這種改善型的違法添加，到底是養殖環節還是運輸環節出了問題，往往難以明晰。

科研發現，食品安全源頭污染問題值得重視。中科院廣州地化所應光國課題組從2006年開始研究抗生素污染問題，足跡遍布58條主要河流，以及廣東、廣西、湖南、河北等省份的主要養殖場。研究發現，2013年使用的16.2萬噸抗生素中，大部分抗生素通過人畜排泄至體外，一年有超過5萬噸抗生素排放進入水土環境中。珠三角、京津冀及長三角地區各類養殖業密集，恰是抗生素污染重災區。

機構改革后，管理風險增大。

近兩年來，部分地方在推行「多合一」市場監管綜合執法過程中，削弱了食品藥品監管工作，「影響到法律實施的效果」。

來自安徽的基層工作人員反映，由於改革前質監和食葯監在縣以下基層沒有監管機構，所以「三合一」后的基層市場監督管理所實質上就是以前的工商所換了一塊牌子，人員沒有增加，但管理範圍和工作任務量卻大大增多，如增加了食品生產和餐飲監管、特種設備監管、藥品和醫療器械監管等等，而基層工商所人員普遍缺乏專業知識，難以勝任監管工作。

對此，專家建議充實基層，保障基層執法力量穩定，加強食品安全考核，追責要依法規範透明，推動形成聯防聯控機制。

文/經濟參考報

圖/來源於網路